קציצות בורגול ועדשים ברוטב עגבניות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מתאימות לארוחת צהריים צמחונית-טבעונית

• 1 לבשל את הבורגול במים רותחים עם כפית מלח למשך 10-15 דקות ולסנן.
• 2 בסיר נפרד לבשל את העדשים הכתומות למשך 10-15 דקות ולסנן.
• 3 לקצוץ את הבצלים ואת הפטריות דק.
• 4 לטגן את הבצלים בשמן קוקוס עד להזהבה, להוסיף את הפטריות ולטגן למשך כ- 5 דקות נוספות.
• 5 לקצוץ את הפטרוזיליה והכוסברה, ולהוסיף לבצל והפטריות.
• 6 לגרד דק בפומפייה את הגזר ולהוסיף גם כן.
• 7 להוסיף את התבלינים ולערבב.
• 8 להעביר הכל לקערה גדולה, להוסיף את הבורגול ואת העדשים.
• 9 להוסיף 5 כפות קמח חומוס, ליצור קציצות עגולות ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
• 10 להכניס את הקציצות להתגבשות במקרר לחצי שעה.
• 11 להכין בקערה קטנה 2 כפות קמח חומוס מעורבבות בחצי כוס מים וקערה קטנה נוספת עם פירורי לחם מקמח כוסמין.
• 12 לטבול את הקציצות בבלילת החומוס ולאחר מכן בפירורי הלחם, לסדר בתבנית בחזרה ולאפות בתנור למשך 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.
• 13 בינתיים להכין את רוטב העגבניות: לקצוץ את הבצל ולטגן עד להזהבה קלה, להוסיף את התבלינים ומחית עגבניות, ולבשל במשך כ- 10-15 דקות על אש נמוכה.
• 14 להגיש ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ואפייה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.