מאפה אנטיפסטי על בצק עלים

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

פוקצ`ה מיוחדת מבצק עלים

• 1 פורסים את הירקות לפרוסות דקות יחסית של כחצי ס"מ, מעבירים לקערה ומערבבים היטב עם שמן הזית. מניחים את הירקות בתבנית על גבי נייר אפייה ואופים כ- 30 דקות בחום של 200 מעלות עד שמתרככים קלות (תהיה עוד אפייה בהמשך). מערבבים בערך במחצית הזמן.
• 2 פורסים את בצק העלים וחותכים אותו כדי שייכנס בגודל לתבנית התנור. מניחים את הבצק בתבנית על גבי נייר אפייה, חורצים צורה של מלבן כ- 1.5 ס"מ משולי הבצק ומפזרים את הירקות על גבי הבצק בתוך המלבן המחורץ.
• 3 מפזרים את הגבינה המגוררת (ראו הערה בנוגע לסוג הגבינה) ואופים בתנור במשך כ- 20 דקות בחום של 180 מעלות.
• 4 מפזרים את המלח הגס והפלפל השחור הגרוס מעל, מטפטפים מעל את החומץ הבלסמי, חותכים ומגישים מאפה אנטיפסטי מושלם!
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית של התנור.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. ניתן להשתמש גם בגבינת פרמזן או בכל גבינה אחרת מתאימה שאוהבים - אפשר גם תערובת של כמה סוגי גבינות.