מאפה אנטיפסטי על בצק עלים

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

פוקצ`ה מיוחדת מבצק עלים

• 1 פורסים את הירקות לפרוסות דקות יחסית של כחצי ס"מ.
• 2 שמים את כל הירקות בקערה ומערבבים היטב עם שמן הזית.
• 3 מניחים בתבנית על גבי נייר אפייה ואופים כ- 30 דקות בחום של 200 מעלות עד שמתרככים קלות (תהיה עוד אפייה בהמשך). מערבבים בערך במחצית הזמן.
• 4 פורסים את בצק העלים וחותכים אותו כדי שייכנס בגודל של תבנית תנור.
• 5 מניחים את הבצק בתבנית על גבי נייר אפייה.
• 6 חורצים צורה של מלבן כ- 1.5 ס"מ משולי הבצק.
• 7 מפזרים את הירקות על גבי הבצק בתוך המלבן המחורץ.
• 8 מפזרים את הגבינה המגוררת (ראו הערה בנוגע לסוג הגבינה).
• 9 אופים במשך כ- 20 דקות בחום של 180 מעלות.
• 10 מפזרים מלח גס ופלפל שחור גרוס מעל.
• 11 מטפטפים מעל את החומץ הבלסמי.
• 12 חותכים ומגישים.
• 13 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית של התנור.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. ניתן להשתמש גם בגבינת פרמזן או בכל גבינה אחרת מתאימה שאוהבים - אפשר גם תערובת של כמה סוגי גבינות.