שקשוקת טופו וירקות

מצרכים למתכון

2 מנות/יחידות, 604 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• טופו במרקם קשה - 1/2 קופסת קרטון - סה"כ (150 גרם)
  מגורר בפומפייה גסה
• שמן זית - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
  כתית מעולה
• כמון טחון - 1/4 כפית שטוחה
• מלח - 1/4 כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
  גרוס
• צ`ילי גרוס - קורט (1 גרם)
• בצל - יחידה קטנה (63 גרם)
  חתוך דק דק
• שום - שן
  כתושה
• פטריות - 1/2 חבילה - סה"כ (105 גרם)
  שמפיניון, חתוכות לפרוסות דקות
• קישוא - יחידה קטנה (108 גרם)
  חתוך לקוביות קטנות
• גזר - יחידה קטנה ללא קליפה (54 גרם)
  מגורר בפומפייה גסה
• עגבנייה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (344 גרם)
  חתוכות לקוביות קטנות
• מיץ עגבניות - כוס (240 מ"ל)
• עגבניות מרוסקות דק ומסוננות - 1/8 בקבוק זכוכית - סה"כ (88 גרם)
  2 כפות
• פטרוזיליה - חופן (15 גרם)
  קצוצה