ϊωϊγμε μφψεκ ιεϊψ ωεξπιν αψιΰιν
ϊωϊγμε μφψεκ ιεϊψ ωεξπιν αψιΰιν

ωεξπιν ξξμΰιν δψαδ ϊτχιγι ξτϊη αβετιπε, δν ωεξψιν ςμ ηεν δβεσ, δν ξδεειν ρτχ ΰπψβιδ ηωεα, λΰωψ λμ 1 βψν ωεξο ξρτχ 9 χμεψιεϊ. δωεξπιν ξωϊϊτιν ααπιιϊ δδεψξεπιν, δν ξΰτωψιν δξρϊ ηεξψιν ωΰιπν ξξριν αξιν εαπερσ δν ξριιςιν αΰβιψϊ δξιν αβετιπε. δδξμφδ δλμμιϊ διΰ ω- 30% ξρδ"λ δχμεψιεϊ αϊτψιθ ωμπε ιβιςε ξωεξο, 50% ξτηξιξεϊ ε- 20% ξημαεο, εζδ λξεαο ξωϊπδ αιο βιμΰιν ωεπιν, φψλιν ρτφιτιιν λβεο βγιμδ, δψιεο, δπχδ, ϊημεΰδ, τςιμεϊ βετπιϊ εΰετι ϊςρεχδ.

δωεξο δθεα

δωεξο δθεα πξφΰ αξζεπεϊ δξβιςιν αςιχψ ξςεμν δφεξη: ωξο ζιϊ, ωξο ϊιψρ, ωξο ηψις, ωξο χπεμδ, ΰβεζιν, ωχγιν, ΰαεχγε, ωεξωεν, θηιπδ εζψςιν. ωξπιν αμϊι ψεειιν ξβιςιν αψεαν ξξχεψ φξηι, εδγψκ δχμδ αιεϊψ μζδεϊ ΰεϊν διΰ ωδν πεζμιιν αθξτψθεψϊ δηγψ. δωξπιν δμμε πλμμιν διεν αδξμφεϊ λημχ ξϊζεπδ αψιΰδ, εδν ξδεειν ξχεψ ςιχψι μηεξφεϊ ωεξο ηιεπιεϊ εμειθξιο E. δωξπιν δαμϊι ψεειν πημχιν μωϊι χαεφεϊ ςιχψιε:

  • ωεξο ψα αμϊι ψεει: PUFA- fat Polyunsaturated.
  • ωεξο ηγ αμϊι ψεει: MUF- fat Monounsaturate.

ξχεψεϊ ςιχψιιν δξδεειν ξχεψ μωεξπιν ηγ αμϊι ψεειν δν ωξπιν φξηιιν λξε ωξο χπεμδ, Rapeseed μτϊιϊ εωξο ζιϊ. λξε λο, δν ξφειιν βν αΰβεζι μεζ, τχΰο εωχγιν θαςιιν, βψςιπιν ωεπιν, ζιϊιν εΰαεχγε. ξχεψεϊ ςιχψιιν μωεξο ψα αμϊι ψεει πξφΰ αωξπιν φξηιιν λβεο ωξο ϊιψρ, ωξο ρειδ, ωξο ηψις εωξο ηξπιεϊ.

δωεξο δτηεϊ θεα

δωεξο δτηεϊ θεα διπε ωεξο ψεει ωξχεψε αξζεπεϊ ξο δηι, εμψεα δεΰ ιδιδ ξεφχ αθξτψθεψϊ δηγψ. ωεξο ψεει χψει λκ, λιεεο ωωψωψϊ δτηξπιν ψεειδ αΰθεξι ξιξο δξηεαψιν ΰμιδ. δωεξο πξφΰ αξζεπεϊ ξο δηι λβεο αιφιν, ςεσ, αωψ αχψ εξεφψι ημα τψδ μξιπιδν ερεβιδν. χαεφδ ωπιιδ ωμ δωεξο δψεει ξβιςδ ξδφεξη ελεμμϊ χχΰε, ωξο γχμιν εχεχερ. δβεσ λΰξεψ ζχεχ μξςθ ξΰεγ ωεξο ψεει μφεψκ ϊδμιλιν τιζιεμεβιιν ωεπιν, ΰκ ζεδι λξεϊ χθπδ ιηριϊ ωδβεσ ξρεβμ μιιφψ αςφξε.

γιΰθδ ςωιψδ αωεξο ψεει χωεψδ αςμιιδ αψξεϊ δλεμρθψεμ αγν εαςμιιδ αΰψςεϊ ωμ θψωϊ ςεψχιν. λιεν δδξμφδ μφψιλϊ ωεξο ψεει ξδξζεο, φψιλδ μδιεϊ ξεβαμϊ μςγ 10 ΰηεζ ξλμμ φψιλϊ δΰπψβιδ διεξιϊ. απερσ, αςχαεϊ διγς δξαερρ ωδφθαψ αωπιν δΰηψεπεϊ, ιωπε γβω αδξμφεϊ δϊζεπϊιεϊ δηγωεϊ ςμ δημτϊ δωεξο δψεει αϊτψιθ αωεξο αμϊι ψεει, εμΰ ατηξιξεϊ λτι ωδιδ πδεβ αςαψ.

δωεξο δξιεϊψ

ωεξο θψΰπρ δεΰ ϊεφψ μεεΰι ωμ ϊδμικ ϊςωιιϊι ωπχψΰ διγψεβπφιδ. αϊδμικ ζδ ωεξο φξηι αμϊι ψεει ςεαψ ϊδμικ ωμ δχωιδ, εδετκ ξξφαε δθαςι λπεζμ μξεφχ. ϊδμικ ζδ ξϊψηω λΰξεψ αΰετο ξμΰλεϊι, εδωεξο δφξηι δξεχωδ ξερσ μξζεπεϊ. αϊςωιιϊ δξζεο ξωϊξωιν δψαδ αωεξο ζδ ξωεν ωιω με ϊλεπεϊ δξΰτωψεϊ μδΰψικ ΰϊ ηιι δξγσ ωμ δξεφψ εμωτψ θςξν ωμ ξζεπεϊ ξςεαγιν ωεπιν. ϊςωιιϊ δξζεο δτπιξδ ΰϊ ξβξϊ δαψιΰεϊ εΰϊ γψιωεϊ δφψλπιν, εδτηιϊδ ΰϊ δωιξεω αωεξο θψΰπρ αωπιν δΰηψεπεϊ. ιηγ ςν ζΰϊ, δϊςωιιδ ςγιιο ξωϊξωϊ αδ αξζεπεϊ ξςεαγιν ωεπιν λβεο: αεψχριν, γαψι ξΰτδ ςμ αριρ αφχ ςμιν (ωξιεφψ ςγιιο ςν ξψβψιπδ), ξεφψι ξΰτδ ϊςωιιϊιν, ςεβεϊ, ςεβιεϊ, ξμεεΰη, β'ηπεο εβμιγεϊ.

διλπρε απερσ:
ωεξπιν: δθεαιν εδψςιν
ωεξπιν εωξπιν: ρεβιν εφψιλδ παεπδ
θιβεο: ΰικ ςεωιν ζΰϊ πλεο?
δφθψτεϊ ΰμ δπιεζμθψ ωμ FoodsDictionary

ηωεα μφιιο ωμωεξο θψΰπρ ΰιο ϊεςμϊ ϊζεπϊιϊ ΰε αψιΰεϊιϊ, εδεΰ πΰρψ μωιξεω μΰηψεπδ αΰψδ"α εαημχ ξξγιπεϊ ΰιψετδ. αωπϊ 2015 δςαιψ ξπδμ δξζεο δΰξψιχΰι, δ- FDA, δπηιδ βεψτϊ μϊςωιιϊ δξζεο αΰψδ"α μδεφιΰ ΰϊ ωεξο δθψΰπρ ξλμ ξεφψι δξζεο ϊεκ 3 ωπιν. ξαηιπϊ ϊςωιιϊ δξζεο δωιξεω αωεξο θψΰπρ ξωψϊ ΰεϊν αλκ ωδεΰ ξΰτωψ ΰεψκ ηιι ξγσ ΰψεκ ιεϊψ, δεΰ ζεμ εξωτις μθεαδ ςμ δθςν. ηωεα μφιιο ωψεα ηαψεϊ δξζεο αιωψΰμ μχηε μϊωεξϊ μιαο ΰϊ δξβξεϊ δϊζεπϊιεϊ εΰϊ δψφεο ωμ δΰελμεριιδ μξζεο ΰιλεϊι εαψιΰ, εδξψβψιπεϊ δηγωεϊ δο μμΰ ωεξο θψΰπρ, εαημχ ξδξεφψιν δξελπιν εδχτεΰιν δηγωιν λβεο αεψχρ ετιφδ δτριχε μδωϊξω αωεξπι θψΰπρ. ςγιιο ξεξμυ ϊξιγ μχψεΰ ΰϊ ψωιξϊ δψλιαιν ωςμ δΰψιζδ. ημχ ξηαψεϊ δξζεο ςγιιο ξωϊξωεϊ αωεξο θψΰπρ αςεβεϊ εαςεβιεϊ, εβν τδ ξεξμυ μαγεχ ΰϊ ψωιξϊ δψλιαιν. αςεμν δηθιτιν δξμεηιν δηγωεϊ ξςεγγεϊ - ψεα δηθιτιν διεν διπν μμΰ ωεξπι θψΰπρ ΰε ωδεΰ χιιν αλξειεϊ ζπιηεϊ. βν αωεχεμγ ημα ετψεεδ μψεα ΰιο ωεξο θψΰπρ. αηξΰϊ αεθπιν ιω ϊερτϊ ωμ ρελψ εωεξπι θψΰπρ, εμλο ξεξμυ μχπεϊ ηξΰϊ αεθπιν μμΰ ϊερτιν εμδξϊιχ ΰεϊδ αΰετο ΰιωι ς"τ δςγτεϊ ωμπε. μΰ μδΰξιο ΰαμ αξωχδ μλΰεψδ λιιτι, "ΰιιρ χτδ", ιω δξεο ρελψ (θεα, ΰϊ ζδ ιγςπε...), ΰαμ ξδ ωμΰ διδ λμ λκ ιγες ζδ ωιω αε βν δψαδ ωεξο θψΰπρ. εξδ ωηωεα μγςϊ αξιεηγ μηεααι δηξΰδ δεΰ ωηξΰδ ςγιτδ ςμ ωεξπι θψΰπρ, ΰαμ ηιιαϊ μφπο ΰϊ δδϊμδαεϊ, ςγιιο ΰιο μδϊαμαμ - ξγεαψ αωεξο ωξβις ξο δηι, ξδ ωΰεξψ ωδεΰ ξλιμ λεμρθψεμ ειω μφψεκ ξξπε αξϊιπεϊ.

ρεβι ωξπιν εϊημεΰδ μααιϊ

αξδμκ δςωεψιν δΰηψεπιν, αζλεϊ δςξχϊ δξηχψ, δϊαψψ ωωξπιν ωεπιν ξωτιςιν ΰηψϊ ςμ βετπε, ελι μΰ πιϊο μδϊιιηρ ΰμιδν λχαεφδ ΰηϊ. ιϊψδ ξζε, δδαπδ ωιω ωξπιν θεαιν εψςιν ξλψιηδ ΰεϊπε μδϊψηχ ξδημεχδ δξΰεγ ρλξϊιϊ μτιδ τςμπε ωπιν ψαεϊ, δημεχδ δχμΰριϊ μτηξιξεϊ/ημαεπιν/ωεξπιν, εμαηεο αλμ ΰηϊ ξδχαεφεϊ δμμε ϊϊι χαεφεϊ, εΰικ λμ χαεφδ ξωτιςδ αΰετο γεξδ ΰε ωεπδ ςμ αψιΰεϊιπε. αδξμφεϊ δϊζεπϊιεϊ δΰηψεπεϊ ωτεψρξε αΰψδ"α λαψ ΰιο γβω ςμ φψιλδ ωμ ϊζεπδ γμϊ ωεξο, λΰωψ δξβξδ διΰ μδημισ ΰϊ δωεξο δψεει αωεξο αμϊι ψεει. αωπιν δΰηψεπεϊ ξϊχιιν γιεο ρεςψ ραια δραψδ  ωχιγεν βεψσ ωμ ϊζεπδ γμϊ ωεξο δεΰ ωδεαιμ μξβτϊ δδωξπδ μδ ΰπε ςγιν λιεν, ελι δξβτδ δημδ μδϊτωθ μξςωδ αΰεϊδ δϊχετδ αδ ιφΰε δδπηιεϊ μδτηϊϊ ωεξο αξζεο αρεσ ωπεϊ δ- 70 ωμ δξΰδ δχεγξϊ εΰιμκ. γςϊι δΰιωιϊ ωξβτϊ δδωξπδ δημδ μδϊτωθ αωπεϊ δ- 70 ξριαεϊ ϊζεπϊιεϊ (ιιϊλο), ΰεμν ξωπεϊ δ- 90 εΰιμκ ξδ ωχιγν ΰεϊο ΰμε ριαεϊ ηαψϊιεϊ εϊψαεϊιεϊ. ΰπε ςγιν αωπιν ΰμε αςεμν δξςψαι μωιπει ρθθερ δςαεγδ, ϊπΰι δςαεγδ εωςεϊ δςαεγδ. δςεαγδ ωςεμν δδιι-θχ δϊτϊη αωπιν ΰμε δαιΰ μξφα αε πωιν εβαψιν ςεαγιν ωςεϊ ξψεαεϊ εβν μΰηψ ιεν δςαεγδ ξξωιλιν ΰϊ δςαεγδ εδϊχωεψϊ αωςεϊ δμιμδ, λωδριαδ δςιχψιϊ διΰ ωαδψαδ ξχεξεϊ ιω πθιιδ μδϊΰιν ΰϊ ωςεϊ δςαεγδ δξχεξιεϊ μτηεϊ μημχ ξωςεϊ δςαεγδ ωμ ΰψδ"α/ιτο/ ριο/ΰιψετδ. δξωξςεϊ διΰ ργψ ιεν ςξερ εξτψκ εωςεϊ ςαεγδ ΰψελεϊ. ξφα ζδ ξωτις ςμ δηιιν ααιϊ ςμ βιγεμ διμγιν ελτεςμ ιεφΰ ςμ δϊζεπδ ωμ δξωτηδ λεμδ. δχωψ αιο ωεξπι δξζεο, δωεξπιν δξερτιν μξζεο, δωξπδ αχψα φςιψιν εξαεβψιν, ηαψδ ξςψαιϊ αδ ξρ' ωςεϊ δςαεγδ δεμκ εςεμδ ξωπδ μωπδ, ψΰει ωΰσ δεΰ ιιηχψ ςμ διαθιε δωεπιν, ιερχε ξρχπεϊ ειιβζψε τςεμεϊ αδϊΰν.

δλεϊαϊ διΰ βμ λδο μρ, γιΰθπιϊ χμιπιϊ MAN. ΰμ δΰϊψ ωμ βμ: www.galcohenlass.co.il

δχμιχε: ξαηψ ξϊλεπιν μηπελδ αΰϊψ!