מעקודה מושלמת

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מתכון למעקודה שאסור לפספס

• 1 מוסיפים לקערה את פירה תפוחי האדמה, הביצים הטרופות, האפונה והגזר המבושלים (אם מוקפאים אז רק שוטפים ומסננים) והפטרוזיליה.
• 2 מוסיפים גם את כל התבלינים ומערבבים היטב הכל יחד עד לקבלת מרקם בין נוזלי לסמיך - בדיוק באמצע, לא סמיך מדי ולא נוזלי מדי. מוסיפים לתערובת את אבקת האפייה ומערבבים שוב מעט.
• 3 מרפדים סיר (ראו "ציוד נדרש") בנייר אפייה (כדי שהתחתית לא תידבק לסיר ויהיה ניתן להפוך את המעקודה בקלות), מוזגים את השמן ומחממים היטב על הגז.
• 4 מעבירים את תערובת הפשטידה אל הסיר עם השמן הרותח (חשוב שהשמן יהיה רותח), ומבשלים במשך כ- 7-10 דקות על אש בינונית-גבוהה (יתרון קל לאש הגבוהה). בינתיים מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות טורבו.
• 5 מעבירים את הסיר אל התנור בחם ואופים במשך כ- 45 דקות עד לקבלת מראה זהוב ומפתה מלמעלה.
• 6 לאחר שהמעקודה זהובה מוציאים אותה מהתנור ומעבירים מגבת רטובה על דפנות הסיר מבחוץ ומלמטה (חוזרים על הפעולה מס` פעמים, זה עוזר למעקודה להשתחרר מהסיר בקלות מבלי שתתפרק).
• 7 מצמידים צלחת מתאימה או מגש מתאים אל הסיר, מחזיקים חזק והופכים את המעקודה (שימו לב: כל השמן יזלוג החוצה ולכן יש לנקוט בזהירות). לפני שפורסים נותנים למעקודה להתקרר מעט כדי שלא תתפרק. פורסים ונהנים מפשטידת מעקודה מרוקאית (או מחאמר מרוקאי) מושלמת!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: המתכון מתאים לכמות של סיר ג`חנון/סיר רחב שמתאים לתנור/תבנית בקוטר 24 ס"מ.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. במקום אבקת מרק עוף ניתן להוסיף עוד מלח.