סלט דג קריספי אסיאתי משגע

מצרכים למתכון

2 מנות/יחידות, 639 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• הסלט
• בס - פילה (200 גרם)
  ללא עור, חתוך לקוביות ביס
• שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
  לטיגון הדג
• בצל שאלוט - 3 גדלים ממוצעים - סה"כ (60 גרם)
  פרוסים לגפרורים
• עגבניות שרי - 5 יחידות - סה"כ (75 גרם)
  חצויות
• צנון - צנונית - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (128 גרם)
  פרוסות
• קולורבי - יחידה בינונית ללא קליפה (268 גרם)
  חתוך לג`וליאנים או מקלות דקים
• פלפל ירוק חריף - יחידה בינונית (28 גרם)
  פרוס
• בזיליקום - 2 עלים מגבעול אחד - סה"כ (4 גרם)
  12 עלים
• נענע - גבעול (3 גרם)
  כף גדושה של עלים
• כוסברה - גבעול (3 גרם)
  כף גדושה של עלים
• הטמפורה
• אבקת טמפורה - כוס (92 גרם)
• מים - כוס (240 מ"ל)
  קרים מאוד (או בירה/סודה קרה)
• הרוטב
• מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
  סחוט טרי
• מירין - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
• רוטב דגים - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
• רוטב פונזו (יוזו) - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  מיץ יוזו איכותי
• סוכר - כפית שטוחה (5 גרם)
• שמן צ`ילי - כפית (5 מ"ל)
  אפשר לוותר או להפחית
• שום - שן
  מגורדת