סלט דג קריספי אסיאתי משגע

סלט בס טמפורה קריספי שמזכיר את המנה של הנישי או האסקביצ`ה הישן והאהוב של מסעדת הג`ירף - אני הוספתי לו את הטעמים שלי והתאהבתי, ובטוחה שגם אתם תתאהבו, 700 קלוריות למנה, 110 קלוריות ל-100 גרם

דנה רייכר דנה רייכר, בלוגרית אוכל, מעצבת אופנה וחוויית משתמש, 20.12.2022

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סלט עשיר בטעמים עם דג מטוגן בטמפורה

מצרכים למתכון

2 מנות/יחידות, 639 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הסלט
בס - פילה (200 גרם)
ללא עור, חתוך לקוביות ביס
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
לטיגון הדג
בצל שאלוט - 3 גדלים ממוצעים - סה"כ (60 גרם)
פרוסים לגפרורים
עגבניות שרי - 5 יחידות - סה"כ (75 גרם)
חצויות
צנון - צנונית - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (128 גרם)
פרוסות
קולורבי - יחידה בינונית ללא קליפה (268 גרם)
חתוך לג`וליאנים או מקלות דקים
פלפל ירוק חריף - יחידה בינונית (28 גרם)
פרוס
בזיליקום - 2 עלים מגבעול אחד - סה"כ (4 גרם)
12 עלים
נענע - גבעול (3 גרם)
כף גדושה של עלים
כוסברה - גבעול (3 גרם)
כף גדושה של עלים
הטמפורה
אבקת טמפורה - כוס (92 גרם)
מים - כוס (240 מ"ל)
קרים מאוד (או בירה/סודה קרה)
הרוטב
מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
סחוט טרי
מירין - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
רוטב דגים - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
רוטב פונזו (יוזו) - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מיץ יוזו איכותי
סוכר - כפית שטוחה (5 גרם)
שמן צ`ילי - כפית (5 מ"ל)
אפשר לוותר או להפחית
שום - שן
מגורדת

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לערבב את כל הירקות בקערה, ולערבב יחד גם את כל מרכיבי הרוטב מראש.
2 לערבב את קמח הטמפורה עם הנוזל, לטבול את פילה הבס, לטגן דקה-שתיים בשמן בחום של 170 מעלות (מומלץ לעשות שימוש במד טמפרטורה) ולהעביר לתבנית צינון. חשוב מאוד לבצע את השלב הזה ממש בסמוך לטיגון כדי שהדג הקריספי ייצא מושלם.
3 לערבב את הדג הפריך עם הירקות, למזוג את הרוטב כדי שיעטוף את כל הסלט, לערבב קלות ולהגיש מיד סלט בס בטמפורה מושלם וממכר במיוחד!
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

קחו בחשבון שציפוי הדג מתנפח (לכן יש לחתוך אותו לקוביות ביס קטנות). אם נשאר לכם מהרוטב אפשר לשמור במקרר בכלי אטום כמה ימים ואפילו להקפיא.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של דנה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	700	110
חלבונים (גרם)	34.15	5.35
פחמימות (גרם)	67	11
מתוכן סוכרים (גרם)	10.87	1.7
שומנים (גרם)	35.71	5.59
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.71	0.58
כולסטרול (מ"ג)	87	13.62
נתרן (מ"ג)	1,262	197.51
סיבים תזונתיים (גרם)	6.8	1.06

מים (גרם)	470.75	73.67
ליקופן (מ"ג)	0.96	0.15
ויטמין A (מק"ג)	93.47	14.63
ויטמין B (מ"ג)	5.49	0.86
ויטמין B1 (מ"ג)	0.22	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.19	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	2.95	0.46
ויטמין B5 (מ"ג)	1.39	0.22
ויטמין B6 (מ"ג)	0.65	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	85.56	13.39
ויטמין B12 (מק"ג)	2.36	0.37
ויטמין C (מ"ג)	143.68	22.48
ויטמין E (מ"ג)	1.02	0.16
ויטמין K (מק"ג)	18.94	2.96
סידן (מ"ג)	191.22	29.92
ברזל (מ"ג)	3.71	0.58
מגנזיום (מ"ג)	106.88	16.73
זרחן (מ"ג)	373.88	58.51
אבץ (מ"ג)	1.4	0.22
אשלגן (מ"ג)	1,390	217.48
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.54	0.24
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.21	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.22	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.88	0.29
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.32	0.21