חורשט חבושים ושזיפים

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

חורשט מיוחד וטעים מהמטבח הפרסי

• 1 מניחים את קוביות הבשר בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ולאחר כ- 4 דקות מסננים (פעולה זו נועדה בכדי להסיר את כל הליכלוך מהבשר).
• 2 מטגנים בסיר את הבצל בשמן עד להזהבה, מוסיפים את קוביות הבשר והתבלינים, ומטגנים יחד עד ל"סגירת הבשר". מוסיפים לסיר כליטר מים רותחים ומרתיחים למשך כחצי שעה (במהלך הבישול לראות אם יש צורך להוסיף עוד מים).
• 3 מטגנים קלות במחבת בשמן את החבושים על קליפתם (אפשר גם לוותר על השלב הזה).
• 4 מוסיפים לסיר את החבושים, השזיפים, המשמשים ורסק העגבניות, וממשיכים לבשל למשך כשעתיים וחצי או עד שהבשר הופך להיות רך ונימוח. כרבע שעה לפני סוף הבישול טועמים, מתקנים תיבול לפי הטעם ומגישים חורשט פרסי מיוחד עם חבושים ושזיפים על מצע של אורז לבן חם מהסיר!
• 5 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.