מרווארצ`י - תבשיל עוף הודי מבית סבתא

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

תבשיל עוף הודי לצהריים

• 1 שוטפים היטב את העוף וחותכים לקוביות של 3x3 ס"מ (או לחילופין עושים שימוש בשוקי וירכי עוף). מטגנים קלות את העוף בשמן למשך כ- 5 דקות עד שהוא משנה את צבעו ללבן.
• 2 בסיר נפרד מטגנים את הבצל בשמן עד לשקיפות, מוסיפים את הפלפלים הירוקים החריפים ומיד מוסיפים את העוף, השום, הזנגביל, הכורכום והפלפל השחור, ומבשלים על אש בינונית כרבע שעה עם מכסה סגור.
• 3 מוסיפים את העגבניות המגורדות, רסק העגבניות, המלח והמים, מכסים שוב את הסיר וממשיכים לבשל על אש בינונית למשך כ- 20 דקות עד לקבלת רוטב סמיך אדום-כתום.
• 4 מוסיפים את החומץ והסוכר, ומבשלים עוד כ- 5 דקות. מתקבל תבשיל עוף הודי מושלם!
• 5 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. זו מנה חגיגית שסבתי נהגה להכין עוד בהודו באירועים חגיגיים.