עוגת תפוחים ופירורים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

קינוח תפוחים טעים במיוחד

• הכנת המלית (רצוי להתחיל מהמלית ולתת לה להתקרר):
• 1 מקלפים את תפוחי העץ וחותכים אותם לקוביות דקות וארוכות (אפשר גם אחרת).
• 2 מחממים את המחבת, מניחים בתוכה את כל מרכיבי המלית ומערבבים כ- 3 דקות.
• 3 מסירים מהאש ומניחים בצד לצינון.
• הכנת הבצק:
• 1 בקערה קטנה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והסוכר.
• 2 מוסיפים את החמאה והחלמון, ומערבבים עד שנוצר בצק פירורים. מוציאים בערך כוס מהתערובת שבקערה ומכניסים למקרר. ליתר הפירורים שנותרו מוסיפים את מיץ התפוזים ומערבבים ליצירת בצק נעים.
• 3 משטחים את הבצק על גבי תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ, ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 15 דקות או עד להזהבה מלמעלה.
• 4 מוציאים מהתנור, מניחים מעל את מלית התפוחים, מפזרים מעל הכל את הפירורים שהכנסנו למקרר ואופים שוב לכ- 10 דקות או עד שהפירורים מזהיבים. מקררים וזוללים (זה טעים גם חם אך מתפורר).
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.