מיונז ביתי

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

ככה תכינו מיונז ביתי מושלם

• 1 אל כלי גבוה של בלנדר מוט ידני להוסיף את החלמונים ביחד עם מיץ הלימון, החרדל, חומץ התפוחים, השום, המלח והפלפל השחור.
• 2 לערבב ממש מעט בפולסים קצרים ובודדים (לא רצוף).
• 3 להוסיף לאט ותוך כדי ערבול את תערובת השמנים (שמן הזית ושמן ה- MCT). את המוט צריך להצמיד עם הפעלה של מעט לחץ לתחתית הכלי ולהפעיל אותו צמוד לתחתית במשך רוב זמן הכנת הממרח. לקראת סיום מזיגת השמן אפשר להתחיל להעלות ולהוריד בעדינות את המוט בתוך התערובת שנוצרה. פעולת העלאה וההורדה של המוט מייצרת נפח וסמיכות לממרח.
• 4 להעביר את המיונז לכלי סגור ולהכניס לקירור (עד לשימוש). המיונז מחזיק מעמד במקרר בכלי סגור למשך כ- 6 ימים. מתקבל מיונז ביתי מושלם שכדאי לאמץ!
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: בלנדר מוט ידני.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי - אני שמה ממש מעט ומתייחסת למיונז כאל בסיס שגם ככה אוסיף לו בהמשך תיבול נוסף במידת הצורך.