עוגת שמרים במילוי גבינה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אין על שמרים גבינה לסופ"ש

• הכנת הבצק (הכנה ערב לפני):
• 1 בקערה רגילה מערבבים בידיים את הקמח, הקורנפלור, השמרים והסוכר, מוסיפים את הביצים ותמצית הוניל להטמעה לכמה שניות ומוסיפים את החלב בהדרגה, החמאה להטמעה עד לקבלת גוש בצק ולבסוף מוסיפים את המלח.
• 2 מפזרים מעט קמח על הבצק, מכדררים לכדור, מכסים אותו בקערה עם ניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך הלילה (הבצק לא מכפיל את נפחו אלא חלקית, ואין צורך להיבהל).
• הכנת מלית הגבינה:
• 1 מערבבים את כל המרכיבים בקערה עם כף תוך כדי מעיכת הגבינה ועד לקבלת תערובת אחידה.
• קליעת הבצק:
• 1 מחממים מראש את התנור לחום של 180 מעלות.
• 2 מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו ל- 3 כדורים באופן שווה ומכדררים לכדורים. מרדדים כל כדור על נייר אפייה לגודל מלבן של תבנית אינגליש קייק.
• 3 חותכים את הבצק בשוליים לפסים בעובי של 3 ס"מ כדי שניתן יהיה לקפל את קצוות המאפה ולאטום את המלית בפנים, מורחים מחצית מכמות מלית הגבינה במרכז כל מלבן בצק, מקפלים את שולי הבצק הריקים בחלק העליון והתחתון של הבצק על גבי המלית וקולעים את רצועות הבצק על המלית (ניתן להיעזר בסרטון באינסטגרם).
• 4 מעבירים את העוגות יחד עם נייר אפייה אל 3 תבניות אינגליש קייק, מכסים במגבת לכחצי שעה, מברישים את העוגות בביצה הטרופה עם החלב ואופים בתנור למשך כ- 35 דקות או עד להשחמה.
• הכנת סירופ הסוכר:
• 1 מרתיחים את המים והסוכר בסיר קטן עד שהסוכר נמס.
• 2 ממשיכים לערבב את הסירופ תוך כדי ביעבוע לעוד כמה דקות ומצננים מעט.
• 3 מברישים את העוגות בסירופ ברגע שהעוגות יוצאות מהתנור ומצננים לגמרי.
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: 3 תבניות אינגליש קייק 30x10 ס"מ.