עוגות תפוחים אישיות עם קרמל, וניל וקינמון

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לחמם תנור ל- 200 מעלות ולרפד תבניות אישיות מעוצבות - 2 מגשי סיליקון, בכ"א 6 שקעים אם בינוניות, 18 שקעים אם קטנות.
• 2 להקציף את הביצים עם כוס ורבע סוכר למשך 7 דקות לקבלת בלילה תפוחה בהירה.
• 3 לחמם את החלב על אש נמוכה, להמיס את החמאה המלוחה (ניתן להשתמש בחמאה רגילה) פנימה.
• 4 להוסיף לתערובת הביצים תוך כדי ערבוב. זהירות - תערובת החלב לא צריכה להיות חמה - תתקבל חביתה.
• 5 לנפות קמח, קורנפלור, קינמון ואבקת אפייה. להוסיף לתערובת הנוזלים.
• 6 להכין קרמל מ- 4 כפות סוכר ו- 2 כפות מים. לבשל עד לקבלת בועות צפופות אינטנסיביות. להיזהר לא לשרוף - יהא מר. להוסיף חצי כפית גרגירי וניל כשמוכן.
• 7 לצקת בתחתיות כף קרמל מתובל ולפזר את התפוחים. על הכל לצקת את הבצק כ- 3/4 גובה.
• 8 לאפות בחום של 200 מעלות במשך 6 דקות.
• 9 להמשיך את האפייה בטמפרטורה של 180 עד להשחמה - צריך להישמע קול חלול וקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.
• 10 בתיאבון