גלילות בצק פריך עם בשר כבש

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לערבב את כל מרכיבי הבצק וליצור בצק גמיש. לרדד בין שני דפי אפייה לגודל של 20/45 בעובי של חצי ס"מ. לגלגל עם הנייר כרולדה ולצנן.
• 2 לטגן את הבשר עד לשינוי צבעו למשך כ- 15 דקות, להוסיף את הבהרט, לערבב, להעביר למסננת ולהגיר נוזלים. בקערה לערבב את הבשר ועשבי התיבול.
• 3 לפתוח את עלה הבצק ולחצותו לאורך 10/45 פעמיים. להניח כמות של מלית לאורך במרכז, לגלגל מהודק, לחתוך בסכין חדה למקטעים של 5 ס"מ (כ- 18 סה"כ).
• 4 להבריש בביצה הטרופה עם מים ומלח, ולאפות במשך כ- 20 דקות או עד להזהבה יפה בחום בינוני.
• 5 להבריש מעל כשיוצא בעודו חם במעט שמן זית מתובל בג`ינג`ר ובצל ירוק (יש גם מוכן).
• 6 בתיאבון

להשתמש בשמן זית וג`ינג`ר רק להברשה מעל כשיוצא בעודו חם, טובלים המברשת ועוברים מעל. לא צריך להיות רווי ונוטף, רק להיספג פנימה בעודו חם לטעם ולארומה. אפייה כ- 20 דקות אך לראות ההשחמה. הצבע צריך להיות שזוף בריא, לא מדי שלא יקבל מרירות ולא מעט שלא יהיה חיוור. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.