תבשיל עגל עם פטריות שמפיניון

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

שילוב נהדר של בשר עגל בחלב קוקוס, צילום: ארן חן

• 1 מחממים סיר בעל תחתית עבה ומוסיפים שמן.
• 2 כשהשמן חם מוסיפים את הבשר (להשתמש בבשר כתף עגל ולא חזה עגל - חתוך לקוביות בגודל 2X2 ס"מ) ומטגנים עד אשר הבשר הופך זהוב ויפה. מוציאים ומניחים בצד.
• 3 באותו שמן מתחילים לטגן את הבצל (חתוך לקוביות גדולות), שום (2 שיני שום פרוסות), גזר (קלוף וחתוך לקוביות קטנות), סלרי (ראש סלרי קטן קלוף וחתוך לקוביות קטנות) ופטריות (2 מארזי פטריות שמפיניון קטנות חצויות). כאשר הירקות והפטריות משחימים מוסיפים 2 כוסות מים ופחית חלב קוקוס אל הסיר.
• 4 מוסיפים את הבשר ומתבלים במלח, פלפל וקארי.
• 5 מבשלים כשעה על אש בינונית או עד שהבשר מתרכך.
• 6 טועמים, משלימים תיבול אם חסר ומגישים.
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.