קציצות בקר עם תחתיות ארטישוק

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 409 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• מצרכי הקציצות
• בשר בקר טחון - 500 גרם
• שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
• פטרוזיליה - 1/2 כוס-קצוץ - סה"כ (25 גרם)
  או כוסברה קצוצה
• בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
  מגורד דק
• פירורי לחם - 3 כפות - סה"כ (33 גרם)
• ביצה - Medium
• שום - שן
  גדולה ומגורדת דק
• תפוח אדמה - יחידה בינונית (169 גרם)
  מגורד דק (לא חובה)
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
• כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
• פפריקה - כפית שטוחה
  מתוקה
• פפריקה - 1/2 כפית שטוחה
  חריפה (לא חובה)
• תבלין קושט (משיה) - קורט
  לא חובה
• שאר המצרכים
• שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
  לטיגון הבצלים
• בצל - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
  חתוכים גס
• תחתיות ארטישוק - מוקפא - 1½ שקיות - סה"כ (600 גרם)
  600-700 גרם חתוכות לקוביות
• מים - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)
  רותחים
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
• פפריקה - 2 כפות גדושות
  מתוקה
• פפריקה - 1/2 כפית שטוחה
  חריפה (לא חובה)