מפרום תפוחי אדמה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מפרום טריפוליטאי מושלם

• 1 מערבבים את כל המצרכים של הקציצות בקערה.
• 2 קולפים את תפוחי האדמה וחותכים בצורת כריך (כמו בתמונה).
• 3 ממלאים כל פרוסת תפוח אדמה בתערובת הבשר.
• 4 מחממים שמן במחבת (2 כפות), טובלים כל פרוסת תפוח אדמה בקמח, מנערים למניעת עודפים ולאחר מכן טובלים בביצה טרופה, מטגנים משני הצדדים עד השחמה ומניחים בצד.
• 5 הכנת הרוטב: בסיר שטוח ורחב מטגנים (2 כפות שמן) בצל חתוך לרצועות עד הזהבה.
• 6 בינתיים קולפים את העגבניות החלוטות (10 דקות במים רותחים בקערה) וחותכים לריבועים.
• 7 כשהבצל זהוב מוסיפים 2 שיני שום פרוסות ועגבניות, ומערבבים עד שהרוטב מצטמצם, בערך 5 דקות.
• 8 מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות ומערבבים.
• 9 מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
• 10 מוסיפים 2.5 כוסות מים רותחים ומערבבים.
• 11 מניחים את פרוסות תפו"א בסיר בעדינות, מערבבים בתנועות סיבוביות של הסיר בעדינות ומניחים על הגז על להבה בינונית כ- 40-45 דקות בישול. במהלך הבישול אפשר לשפוך בעזרת כף מהרוטב על תפוחי האדמה.
• 12 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. הרבה עבודה יחסית, אבל התוצאה משתלמת! אפשרי להשרות את תפוחי האדמה עם מלח לפני המילוי כדי שלא יישברו אבל זה לא חובה - אני מדלגת על שלב זה. אגב, השרייה במי מלח נועדה גם למניעת השחרה של תפוחי האדמה - בהחלט מומלץ.