פילו ממולא בשר

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מנת פתיחה בשרית נפלאה

• הכנת הפילו הממולא:
• 1 להפשיר את עלי הפילו לילה קודם במקרר.
• 2 לקצוץ דק את הבצלים ולטגן בשמן הזית (2 כפות) עד להזהבה.
• 3 להוסיף את הבשר הטחון ולהמשיך לטגן (לפורר עם מזלג) עד שהבשר מתפורר ומשנה את צבעו.
• 4 להוסיף את השום, רוטב הצ`ילי המתוק, הקטשופ, המלח, הפלפל השחור והפטרוזיליה המיובשת, ולהמשיך לטגן כ- 5 דקות נוספות.
• 5 לשמן כל עלה עם שמן זית (כ- 5 כפות) ולקפל לארבע, לשים במרכז כף גדושה ממלית הבשר ולסגור כמו חצי סוכריה. לאחר סגירת המאפה להבריש עוד בשמן זית מכל הכיוונים (אם חסר שמן להוסיף). להניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולאפות כחצי שעה בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות.
• הכנת רוטב הפטריות:
• 1 לטגן את הבצל בשמן הזית עד להזהבה קלה.
• 2 להוסיף את הפטריות החתוכות ולהמשיך לטגן עד לריכוך.
• 3 להוסיף את הקמח ולערבב במהירות כדי שהרוטב יהיה סמיך.
• 4 להוסיף את המים הרותחים, המלח והפלפל השחור, ולהמשיך לבשל מעט.
• הגשת המנה:
• 1 להניח את מאפה הפילו הממולא על צלחת הגשה.
• 2 למזוג על המאפה את רוטב הפטריות לפי הטעם.
• 3 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.