שיפודי הליבוט וחצילים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

פילה הליבוט צלוי עם חצילים, צילום: אייל גוטמן

• 1 חותכים את הדג לקוביות בגודל קוביות החציל.
• 2 מתבלים את החצילים ואת הדג בשמן זית, טרגון ומלח גס.
• 3 משפדים - חציל, דג, חציל, דג.
• 4 מערבבים בקערה את קוביות תפוחי האדמה עם מלח, פלפל, שום, זעתר ופפריקה מרוקאית.
• 5 על משטח עבודה מניחים 4 יריעות רדיד אלומיניום, מניחים במרכז את תפוחי האדמה המתובלים ועוטפים לכדור. אופים 45-35 דקות בתנור שחומם מראש לחום גבוה של 220 מעלות.
• 6 צולים את השיפודים באסכלה או במחבת צלייה.
• 7 מגישים עם תפוחי האדמה האפויים.
• 8 בתיאבון
• המתכון באדיבות השף סהר רפאל ממסעדת כרמים וכדיתא.

הערך התזונתי לא כולל את הטרגון ועלי הזעתר. שיטת ההכנה כוללת גם אפייה.