גפילטע פיש לפסח בתוספת חזרת

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

קציצות גפילטע פיש לפסח עם חזרת ביתית, צילום: לירון איצקוביץ

• הכנת הציר:
• 1 ממלאים סיר עם מים ועם עצמות וראשי הדג.
• 2 מביאים לרתיחה ומוסיפים לו את שאר מרכיבי הציר.
• 3 מבשלים כשעה, טועמים ומתקנים תיבול.
• 4 מסננים ומשאירים בסיר רק את הנוזל הצלול.
• הכנת הקציצות:
• 1 מערבבים את כל המרכיבים.
• 2 יוצרים קציצות (לעשות כדורים לא גדולים מדי וקצת לשטח) ומבשלים בציר המסונן כ- 45 דקות בבעבוע עדין.
• 3 לאחר מכן מוציאים, מקררים ומגישים את הגפילטע פיש עם גזר חתוך שהתבשל בציר.
• הכנת החזרת:
• 1 מגרדים את השורש במג`ימיקס או בפומפייה (אם בפומפיה יש להיעזר בכפפות גומי למניעת צריבה).
• 2 מקלפים את הסלקים ומגרדים גם אותם (ניתן גם לבשל את הסלקים לפני הגירוד).
• 3 מערבבים ביחד עם כל יתר המרכיבים ואז טועמים ומתקנים תיבול. אם החזרת חריפה מדי ניתן להוסיף קצת סוכר.
• 4 בתיאבון וחג שמח