עוגה בחושה עם שזיפים ואפרסקים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת שזיפים ואפרסקים שהולכת נהדר עם הקפה

• 1 חותכים את האפרסקים והשזיפים לפלחים דקים.
• 2 מערבבים את האפרסקים והשזיפים עם הסוכר, הברנדי, הקינמון וסוכר הוניל. שמים בצד לכחצי שעה ובזמן הזה מכינים את הבלילה.
• 3 להקציף את החמאה, השמן, הסוכר והסוכר החום למשך 8 דקות.
• 4 להוסיף את הביצים בהדרגה ובהפרש של דקה בין ביצה לביצה, ולהמשיך להקציף את כל התערובת יחד לעוד 4 דקות.
• 5 להוסיף את השמנת החמוצה, הקמח התופח ותמצית הוניל, ולערבב כדקה נוספת.
• 6 לסידור העוגה: בתחתית התבנית לסדר את האפרסקים שנמצאים במרינדה, ללא המיץ שלהם, עד שהתחתית מכוסה באפרסקים, אם נשאר נשתמש בהמשך.
• 7 לשים חצי מכמות הבלילה על האפרסקים. שוב לשים פרי - אם נשארו אפרסקים אז לשים אותם ולהוסיף מעט שזיפים מהמרינדה ללא המיץ (זה הזמן להוסיף לבלילה את הפירות שלא נחתכו טוב).
• 8 להוסיף מעל את החצי השני של הבלילה. לסדר מעל את שארית השזיפים שנשארו בצורת מניפה או כל צורה שתבחרו.
• 9 לאפות בתנור בחום של 170 מעלות למשך כשעה או עד שמוכן. לפני ההגשה לפזר מעל אבקת סוכר לקישוט.
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית 26 ס"מ.

יש להתייחס לכמויות הגרמים והמ"ל, ולכן מומלץ להשתמש במשקל מטבח וכוסות מדידה.