מרק תפוחי אדמה עם חומוס ובשר

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מרק נהדר מהמטבח המרוקאי

• 1 מרתיחים את הבשר בסיר לחץ (בישול במשך 20 דקות לאחר רתיחה), מוציאים וחותכים לקוביות. למי שאין סיר לחץ - מבשלים את נתח הבשר השלם בסיר לפחות למשך שעתיים לאחר רתיחה (על אותה אש), ולאחר מכן חותכים לקוביות.
• 2 בסיר מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה קלה, מוסיפים את השום וממשיכים בטיגון קל. מוסיפים את קוביות הבשר וממשיכים בטיגון קל כ- 5 דקות נוספות. מוסיפים כ- 2 וחצי עד 3 ליטר מים, מביאים לרתיחה וממשיכים בבישול כ- 20 דקות. מוסיפים את התבלינים והפטרוזיליה, ומערבבים.
• 3 מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה וממשיכים בבישול כחצי שעה נוספת. רבע שעה לפני שמכבים את הגז מסננים את החומוס ומוסיפים למרק. טועמים ומתקנים תיבול.
• 4 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.