טארט פרג ואגסים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

שילוב מושלם בין פרג לאגסים

• הכנת הבצק (שימו לב למידע הנוסף לגבי כמות הבצק):
• 1 בקערת המיקסר להניח את הקמח, השמרים, הביצים, החלב וסוכר הוניל, להתחיל לערבל, להוסיף את החמאה ולהמשיך לערבל כ- 5-7 דקות. לקראת הסוף להוסיף את המלח וגרידת הלימון.
• 2 לעטוף את הבצק בניילון לא הדוק.
• 3 להכניס לקירור למשך כ- 4 שעות לפחות (אני מכינה את הבצק ערב לפני האפייה).
• הכנת האגסים:
• 1 מרתיחים את המים עם הסוכר.
• 2 מוסיפים את האגסים לבישול של כדקה.
• 3 מסננים ומניחים לקירור בצד.
• הכנת מילוי הפרג:
• 1 בסיר מניחים את הפרג, החלב, הסולת והסוכר, ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות עד להסמכה.
• 2 מורידים מהאש, מוסיפים את החמאה וגרידת הלימון ומקררים את התערובת.
• 3 מרדדים חצי מכמות הבצק ומרפדים את תחתית התבנית והשוליים.
• 4 ממלאים במלית הפרג ומעל מסדרים את האגסים.
• 5 מרדדים את חצי כמות הבצק השנייה לגודל הגדול מהתבנית ויוצרים חתכים לאורכו. מניחים מעל המלית וחותכים מסביב לצורת התבנית.
• 6 מניחים להתפחה של כחצי שעה.
• 7 מורחים ביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 170-180 מעלות לאפייה של כ- 40 דקות או עד להזהבה יפה של הטארט.
• 8 לאחר שהטארט יוצא מהתנור אפשר לזגג בסירופ סוכר (מים וסוכר מורתחים).
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית מלבנית לטארט או תבנית עגולה בקוטר 24-26 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את הביצה הטרופה וסירופ הסוכר מעל הטארט. כמות הבצק היא ל- 3 טארטים וכמות המלית והאגסים היא לטארט אחד (ולכן הערך התזונתי של המתכון אינו מדויק עבור טארט פרג ואגסים אחד) - אפשר להכין משארית הבצק כל עוגת שמרים בכל מילוי כמו קראנץ`. שיטת ההכנה כוללת גם בישול.