שבלולים מלוחים ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

שבלולים במבחר מילויים לצליאקים

• 1 שמים בקערה את הקמחים, המלח, קליפות הפסיליום ואבקת האפייה, ומערבבים עד לקבלת אחידות. מוסיפים את הביצה, השמן וחלב הסויה, ולשים היטב עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק. במידת הצורך מוסיפים מעט נוזל או קמח.
• 2 מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, ומרדדים כל חלק על משטח עבודה (נוח לעבוד על נייר אפייה) מקומח קלות לעלה דק.
• 3 מערבבים את מצרכי המילוי, מורחים כרבע ממנו על כל עלה, מגלגלים לגלילה ופורסים לפרוסות בעובי של כ- 1.5 ס"מ.
• 4 מניחים את השבלולים שנוצרו על צד חתוך בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות למשך כ- 25 דקות עד הזהבה.
• 5 מקררים ואם נשארו שבלולים מקפיאים בכלי אטום או שקית סגורה היטב.
• 6 בתיאבון
• שדרוגים:
• 1 במילוי הגבינות: אפשר להוסיף תרד או עלי מנגולד קצוצים מאודים או מטוגנים קלות. בנוסף, במקום תפוח האדמה ניתן להשתמש בכ- 3 כפות אבקה להכנת מחית.
• 2 במילוי תפוחי האדמה: במידה ולא מוסיפים הבצל ו/או הפטריות יש להוסיף כ- 2 כפות שמן למחית. ניתן לשלב בטטה או להחליף את הכל לבטטות.
• 3 ניתן למלא את השבלולים בכל מילוי שמכירים ואוהבים. חשוב שהמילוי יהיה סמיך.
• 4 ניתן למרוח ממרח שאוהבים לפני מריחת המילוי: ממרח עגבניות מיובשות, ממרח זיתים או פסטו.
• 5 אפשר למלא שני עלים במילוי אחד ושני עלים במילוי אחר.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. אפשר להכין מראש ולאפות בזמן אחר. בצק קל לעיבוד בידיים, נוח לעבודה והמאפים יוצאים טעימים ביותר וטעימים גם אחרי הקפאה (במידה ונשאר מה להקפיא).