תחתיות ארטישוק ממולאות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

ממולאים טעימים מאוד

• 1 להפשיר את תחתיות הארטישוק.
• 2 בקערה לערבב בשר טחון, כוסברה קצוצה, 5 שיני שום כתושות, 1 כפית מלח, כמון, קינמון ו- 2 כפות שמן. לערבב עד לקבלת תערובת הומוגנית, להניח בצד לספיגת טעמים.
• 3 להכין קציצות ולמלא כל תחתית ארטישוק.
• 4 לטבול בקמח, אח"כ בביצה ולהניח במחבת כשהקציצה כלפי מטה, לטגן בכף אחת של שמן עד להזהבה משני הצדדים. להוציא לנייר סופג.
• 5 במידה ונשאר בשר להכין קציצות ולטגן באותו האופן.
• 6 בסיר רחב לשים את יתרת השום קצוץ, מלח, פפריקה, כורכום, רסק עגבניות, השמן הנותר (3 כפות) והמים. להביא לרתיחה ולהכניס את התחתיות לסיר. להביא לרתיחה ולהנמיך, לבשל שעה על אש נמוכה עד לצמצום הנוזלים.
• 7 להגיש עם אורז לבן.
• 8 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.