פרגיות על מצע כרובית

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לחמם מראש את התנור לחום של 200 מעלות.
• 2 לערבב היטב את הפרגיות עם שמן הזית, התימין, המרווה, השום, המלח והפלפל השחור, ולאפות בתנור החם בתבנית חרס למשך כ- 20 דקות. להנמיך את חום התנור ל- 170 מעלות ולהמשיך לאפות עוד כ- 40 דקות נוספות.
• 3 להשרות מעט את הכרובית בצורה הפוכה בקערה גדולה עם כ- 4 כוסות מים ו- 1/2 כפית מלח, ולאחר מכן לשטוף היטב.
• 4 לחתוך את הכרובית לפירורים בעזרת מנדולינה. להניח את פירורי הכרובית בקערה ולחמם במיקרוגל בעוצמה מלאה לכ- 5 דקות עם המלח, הפלפל השחור, שמן הזית והחרדל. לערבב היטב ולהשהות לספיגת טעמים.
• 5 כשהפרגיות מוכנות יש להניח מצע של הכרובית בצלחת ההגשה ומעליהן לסדר יפה את הפרגיות. לצקת מעל מנוזלי הפרגית שהצטברו בתחתית התבנית ולהגיש חם!
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את המרווה הקצוצה. שיטת ההכנה כוללת גם חימום במיקרוגל. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.