סמבוסק בטאווה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

סמבוסק עיראקי מושלם

• 1 ללוש את כל מצרכי הבצק ולהתפיח כשעה עד להכפלת הנפח. שוב ללוש את הבצק ושוב להתפיח כחצי שעה נוספת.
• 2 לחלק את הבצק לכ- 20 כדורים ולהניח אותם בינתיים על משטח מקומח עד להכנת המילוי.
• 3 להעביר את החומוס המבושל (אפשר להשתמש גם מחומוס מקופסת שימורים) אל שקית (ללא הנוזלים), ולרסק אותם בעזרת פטיש שניצל. אפשר גם להוסיף עוד חצי כוס חומוס מבושל לכמות המלית.
• 4 בקערה לערבב את הבצל המטוגן והתבלינים, להוסיף את החומוס ולערבב.
• 5 למלא כל כדור בצק בכפית מלאה מתערובת החומוס, לסגור היטב וליצור מכל כדור סהרון. כך להכין את כל הכדורים ולהניח שוב על משטח מקומח למשך כחצי שעה.
• 6 לחמם שמן במחבת, לטגן את הסהרונים ולהניח על נייר סופג.
• 7 מתקבל סמבוסק בטאווה מושלם!
• 8 להגיש חם ובתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסמבוסק לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן חצי עמוק. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.