ירקות וטופו בסויה וסילאן על מצע פולנטה קרמית

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנה טבעונית צבעונית ומושלמת, צילום: עדי כהן סימן טוב

• 1 להרתיח את המים, החלב וקרם הקוקוס עד לתחילת ביעבוע, להוסיף את קמח התירס, התיבול ושמרי הבירה, ולערבב על אש נמוכה עד שמתקבל מרקם רך, חלש וללא גושים.
• 2 לחמם מעט שמן זית בווק, להקפיץ את הטופו, להוסיף כף אחת של רוטב סויה, לערבב, להוסיף את השעועית הירוקה, להמשיך להקפיץ כ- 2 דקות ולהוסיף גם את הבצל הסגול, הפטריות והאפונה הירוקה.
• 3 לדלל את הקורנפלור במים, להוסיף לירקות ביחד עם 2 כפות רוטב הסויה שנותרו והסילאן. לערבב היטב, להוסיף את התרד ולהסיר מהאש.
• 4 להגיש את הפולנטה כמצע בצלחת ומעליה את הטופו והירקות המוקפצים.
• 5 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. השילוב של הטופו והפולנטה מהווה חלבון מלא (שלם).