פרעצלס ביתיים מושלמים

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

למי בא פרעצל?

• 1 לערבב בקערית קטנה את השמרים עם הסוכר ומעט מהמים. להניח בצד.
• 2 להוסיף אל קערת המיקסר את הקמח, המלח והשמן, ולערבל מעט.
• 3 להוסיף את תערובת השמרים שתפחה קלות אל קערת המיקסר, ומערבלים קלות עם וו לישה (אם משתמשים בשמרים יבשים ניתן להכניס את כל המצרכים יחד, פרט למים, למיקסר מלכתחילה).
• 4 לצקת את המים בהדרגה עד לקבלת בצק נעים למגע (אולי יהיה צורך להוסיף עוד מעט מים).
• 5 לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי לפחות.
• 6 לחלק את הבצק לחתיכות של 100 גרם כל אחת, "תוקעים" אצבע לכל כדור כדי להרחיב את החור (ליצירת הבייגל), או לגלגל לצורת נחש ולסגור לצורך כעך. ניתן גם לחלק כל חתיכת בצק ל- 2 חלקים, לגלגל לבורג ולהדק את הקצוות. בינתיים, לחמם את התנור מראש לחום של 220 מעלות.
• 7 להניח את הפרעצלס בתבנית, לכסות במגבת ולהתפיח עוד כחצי שעה.
• 8 להרתיח בסיר קטן את המים, הדבש והסודה לשתייה (מצרכי הטבילה).
• 9 להוסיף פנימה פרעצל אחד ולאחר כמה שניות להוציא בעזרת כף מחוררת שוב אל התבנית.
• 10 למרוח על הפרעצלס ביצה טרופה, לפזר את הציפוי שאוהבים ולאפות במשך כ- 25 דקות או עד להזהבה. מתקבלים פרעצלס פשוט נהדרים!
• 11 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר.