מיני פאי תפוחי עץ

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לשים במג`ימיקס את הקמח, 200 גרם חמאה קרה, כף סוכר, רבע כפית מלח, 2 ביצים ומעט מי קרח.
• 2 לאחד את החומרים. ברגע שהתגבש - לאסוף, לכסות ולקרר.
• 3 לרדד לעלה פחות מחצי ס"מ, בין שני ניירות אפייה.
• 4 לקרוץ עיגולים, להניח בתחתיות מיני פאי (עם דפנות) או תבנית גדולה שטוחה 25-30 ס"מ.
• 5 לאפות אפייה עיוורת, כלומר להניח על הבצק שעועית ב- 160 מעלות 20 דקות.
• 6 לשים בסיר 2 תפוחי עץ גדולים פרוסים דק לעיגולים (במנדולינה) (כל עיגול לחצות כך שמתקבלים 2 סהרונים), חצי כוס סוכר חום, רבע כפית גרגירי וניל, כפית גרידת לימון, מים 2/3 כיסוי ו- 2 כפות חמאה.
• 7 לבשל על להבה עדינה עד לצימצום הנוזלים ולקירמול תפוחי העץ.
• 8 לא לערבב יותר כדי לשמר את צורת תפוחי העץ. לצנן.
• 9 הרכבת הפאי - לסדר את תפוחי העץ על התחתית בפריסטייל.
• 10 לבנות מעט לגובה.
• 11 להכניס לתנור בחום 170 מעלות לשיזוף יפה. זהירות, לא להגיע לאפיית יתר, כי מקורמל כבר מראש וייעשה מר.
• 12 עם ההוצאה לאבק באבקת סוכר.
• 13 מתחסל מיד