עוגיות ממולאות ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 ללוש את כל חומרי הבצק לבצק אחיד (כוס תערובת קמחים ללא גלוטן לעוגות, כוס קונדיטור, 3/4 כוס קמח אורז מלא, 1/4 כוס קמח תירס דק, 1/2 כפית משפר אפייה, 1/2 שקית אבקת אפייה, 2 כפיות סיבים דקים, 100 גרם חמאה או מרגרינה חתוכה לחלקים קטנים, 3 כפות גדושות של רסק פירות או תפוחים, 1/4 כוס חלב, 2 כפות (כחצי גביע) שמנת חמוצה 9% (עדיף במקום 15%)).
• 2 ליצור גליל שמן, לעטוף בניילון נצמד ולקרר כ- 1/2 שעה במקפיא או כשעתיים ויותר במקרר.
• 3 לחלק את הבצק ל- 5 חלקים שווים.
• 4 לרדד כל חלק על משטח מקומח בקונדיטור לעלה דק (לי הכי נוח לרדד על נייר אפייה מקומח קלות).
• 5 למרוח את המילוי שרוצים, לגלגל ולסגור את הכרוכית.
• 6 להניח את הכרוכיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
• 7 לחרוץ את הכרוכיות בעזרת סכין ברוחב של כ- 2 ס"מ בין החריצים.
• 8 למרוח ביצה טרופה ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, כ- 30 דקות או עד שהמאפה משחים.
• 9 לאחר שהכרוכיות מתקררות מעט, לחתוך בחריצים לעוגיות ואם רוצים לזרות אבקת סוכר.
• 10 לשמור בכלי אטום (לאחר קירור מלא). אפשר להקפיא.
• 11 בתיאבון

מידת הכוס שלי - 240 גרם. אפשרויות נוספות למילוי - 1. ריבה שאוהבים, אגוזים קצוצים, חמוציות, גרעיני דלעת וגרעיני חמניה. 2. שוקולד צ`יפס לבן או חום. 3. ממרח שאוהבים - שוקולד חום או לבן, או אגוזים, או חלבה, או תמרים וכדומה, אגוזים קצוצים. 4. צימוקים, פתיתי קוקוס.