פסטה לינגוויני ברוטב עגבניות, חציל, ארטישוק וקלמטה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

פסטה מושלמת לארוחת הערב

• 1 לבשל את הפסטה לפי ההוראות (לשמור 1/4 כוס ממי הבישול).
• 2 לחמם את שמן הזית בסיר סוטאז` רחב, להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד לשקיפות. להוסיף את השום, לערבב, להמשיך לטגן מעט ולהוציא לכלי בצד.
• 3 להוסיף לאותה המחבת את עגבניות השרי, לערבב כמה דקות, להוסיף את זיתי הקלמטה והארטישוק, ולערבב.
• 4 להחזיר את הבצל והשום המטוגנים, לערבב מעט ושוב להוציא הכל לכלי.
• 5 להוסיף שמן לסיר ולטגן את החציל עד לריכוך. להוסיף את הירקות המטוגנים שהשארנו בצד, לערבב קלות ולצקת לסיר את רוטב העגבניות, המלח והפלפל השחור.
• 6 להוסיף את מי הבישול ששמרנו בצד ואת היין הלבן, לבשל מעט עד להסמכה, לטעום ולתקן תיבול.
• 7 להוסיף את הרוטב לפסטה, לערבב, לפזר מעל גבינת פרמזן מגורדת, תימין ובזיליקום, ולהגיש מיד.
• 8 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את לבבות הארטישוק הכבושים. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. בנוגע לרוטב העגבניות: ניתן להשתמש ב- 140 גרם רוטב עגבניות ו- 1/2 צנצנת (450 מ"ל) מחית עגבניות (לפי הטעם).