עוגיות אמסטרדם ביתיות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגיות אמסטרדם שכדאי לאמץ, צילום: תפיקו הפקות

• 1 לערבב יחד בקערה את החמאה המומסת ביחד עם הסוכר הלבן והסוכר החום (בשלב זה ניתן להוסיף גם את השוקולד המריר המומס).
• 2 להוסיף את הביצים ותמצית הוניל, לערבב, להוסיף את כל שאר המצרכים היבשים ולהמשיך לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
• 3 לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהעביר למקרר למנוחה של כחצי שעה עד שעה להתייצבות.
• 4 בעזרת כף רגילה או כף גלידה לקחת כמות שווה בכל פעם מהבצק, לשטח מעט בידיים, להטמיע במרכז את השוקולד הלבן, לסגור לצורת כדור ולהניח את העוגיות במרווחים אחת מהשנייה (הן מתפשטות באפייה) על תבנית המרופדת בנייר אפייה.
• 5 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 10-12 דקות (תלוי בתנור, להימנע מאפיית יתר). לצנן מעט להתייצבות ולטרוף! מתקבלות עוגיות אמסטרדם טעימות וממכרות.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו גיטרה או מטרפה, רשת צינון.

מומלץ להרטיב מעט את הידיים טרם העבודה עם הבצק. מומלץ להתענג על עוגיות אמסטרדם חמות אז תצננו רק כמה דקות אחרי האפייה. ניתן לחמם במיקרוגל או בטוסטר אובן במידה והן מתקררות.