עוגת גבינה עם דובדבנים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 להכנת הבצק - לערבב בקערה את הקמח עם הקקאו, החמאה (50 גרם) והדבש (או סוכר חום) עד לקבלת תערובת פירורית.
• 2 להוסיף את המים והחלמון ולעבד מעט לכדור בצק.
• 3 משמנים את התבנית ומהדקים את הבצק לתחתית התבנית ולדפנות.
• 4 להכניס למקפיא ל- 30 דקות.
• 5 לחמם את התנור ל- 180 מעלות צלזיוס, להוציא את התבנית מהמקפיא ולאפות 15 דקות. להוציא ולצנן.
• 6 להכנת המלית - לערבל במיקסר את הגבינות, הסוכר, קליפת ומיץ הלימון ותמצית הוניל עד שהסוכר נמס.
• 7 להוסיף את הביצים ולערבל היטב. להוסיף את הקורנפלור ולהמשיך לערבל לתערובת חלקה. להוסיף את החמאה (25 גרם) תוך כדי עירבול בזרם דק.
• 8 להוריד את טמפרטורת התנור ל- 170 מעלות.
• 9 יוצקים את התערובת לתוך הבסיס האפוי. לסנן את הדובדבנים מראש מהנוזל ולפזר על העוגה.
• 10 להחזיר את העוגה לתנור ל- 45-50 דקות, עד שמרכז המלית מתייצב והשוליים מזהיבות.
• 11 להוציא את העוגה מהתנור, מצננים לגמרי ומכניסים למקרר ללילה.
• 12 להוציא מהתבנית ולהעביר למגש.
• 13 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 24 ס"מ.