דג בקארי אדום (פלה פאד פט)

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

תבשיל דגים תאילנדי

• 1 לערבב את מצרכי הבלילה ולהקפיד על קור הרכיבים, חשוב לעשות זאת ממש לפני הטיגון. לטבול את נתחי הדג בבלילה, ישר לטגן בשמן העמוק והרותח (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן) לטיגון קצר ולהוציא לנייר סופג.
• 2 להלהיט ווק ולהוסיף שמן. להניח את הקארי האדום, הג`ינג`ר, סוכר הדקלים והשום, לפתוח את התבלינים תוך ערבוב (זהירות לא לשרוף). להוסיף את קרם הקוקוס ולהביא לרתיחה על אש גבוהה מאוד. להוסיף את עלי הקפיר ליים, כוכב האניס, המים ורוטב הדגים, ולערבב.
• 3 להוסיף את הפטריות ולאחר מכן גם את הדגים המטוגנים, לוודא שהדגים עטופים יפה ברוטב ולהגיש לצד אורז מאודה או סטיקי רייס. מתקבל דג בקארי אדום פשוט מושלם!
• 4 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את מצע האורז, עלי הקפיר ליים וכוכב האניס. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בדגים לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן לטיגון עמוק לפי הצורך. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.