מרק ירוק מוקרם

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אחד המרקים המנחמים ביותר

• 1 בסיר גדול ממיסים את החמאה, מוסיפים תחילה את הבצל, מטגנים עד שמזהיב מעט ומוסיפים גם את השום לכדקה נוספת.
• 2 מוסיפים את תפוח האדמה ומבשלים תוך כדי ערבוב קל למשך כ- 3-4 דקות, אחריו מוסיפים את הזוקיני, גם אותו לרכך כמה דקות, ואז את התרד (שתופס את כל הסיר, לא להיבהל, 3 דקות והוא מצטמצם). מוסיפים את הברוקולי והתבלינים, ומערבבים מעט שוב.
• 3 מוסיפים את המים הרותחים כך שהם לא לגמרי מכסים את הירקות אלא מכסים 3/4 מהכמות. חשוב לא להוסיף יותר מדי מים שלא ייצא נוזלי מדי, להוסיף מים אם צריך (אפשר בכל שלב).
• 4 מכסים את הסיר, מורידים לאש בינונית ומבשלים עד לריכוך מלא של הירקות (מאחר והם היו חתוכים קטן וכבר בושלו מעט - זה ייקח רק כ- 20-25 דקות).
• 5 מכבים את האש ובעזרת בלנדר מוט טוחנים את המרק עד שהוא חלק לגמרי. אם בא לכם שיהיו בו דווקא קצת חתיכות פשוט תטחנו פחות. מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים ידנית.
• 6 פורסים את הטורטייה לרצועות בעובי ובאורך שרוצים, ומטגנים במחבת בשמן הזית עד שהן נהיות זהובות וקריספיות.
• 7 מוזגים לקערה מפנקת, מוסיפים מעל את הטורטיות וגבינת הפרמזן ומתחממים!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר מרק, בלנדר מוט.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.