פאי אגוזים בטופי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 מערבלים את החמאה והסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצה, הקמח, תמצית הוניל וגרידת הלימון, וממשיכים לערבל במהירות איטית ולא מאבדים הרבה זמן.
• 2 מוציאים את הבצק מהמיקסר וממשיכים ללוש אותו עם הידיים על משטח מקומח עד שיוצרים בצק אחיד. שומרים במקרר עטוף בניילון כ- 15 דקות לפחות.
• 3 מרדדים את הבצק על משטח מקומח ומניחים על תבנית אפייה לפאי. מהדקים היטב את הדפנות וחותכים שאריות בצק כדי לשמור על יופי הפאי.
• 4 מכניסים לתנור לאפייה מלאה בחום של 180 מעלות למשך כ- 20 דקות.
• הכנת האגוזים בטופי:
• 1 ממיסים בסיר על אש נמוכה את הסוכר עד שהופך לקרמל, מוסיפים באיטיות רבה את השמנת כדי ליצור טופי ומערבבים היטב.
• 2 מוסיפים את תמצית הוניל והחמאה, מערבבים היטב שוב, לבסוף מוסיפים את תערובת האגוזים ומערבבים.
• 3 מוסיפים את תערובת האגוזים בטופי אל תוך קלתית הפאי המוכנה מראש.
• 4 מקררים ומגישים.
• 5 בתיאבון