פאי אגוזים בטופי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• להכנת הבצק:
• 1 שמים 200 גרם חמאה ו- 100 גרם סוכר במיקסר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
• 2 מוסיפים את הביצה, הקמח, כפית תמצית וניל וגרידת לימון, וממשיכים לערבב במהירות איטית ולא מאבדים הרבה זמן.
• 3 מוציאים את הבצק מהמיקסר וממשיכים ללוש אותו עם הידיים על משטח מקומח עד שיוצרים בצק אחיד.
• 4 שומרים במקרר עטוף בניילון לפחות 15 דקות.
• 5 לוקחים את הבצק ומרדדים אותו על משטח מקומח ושמים על תבנית אפייה לפאי.
• 6 מהדקים היטב את הדפנות וחותכים שאריות בצק כדי לשמור על יופי הפאי ומכניסים לתנור לאפייה מלאה בחום של 180 מעלות במשך כ- 20 דקות.
• להכנת המלית:
• 1 לוקחים סיר ושמים על אש נמוכה, ממיסים 300 גרם סוכר עד שנהיה לקרמל, שמים באיטיות רבה את השמנת כדי ליצור טופי, מערבבים היטב, מוסיפים כפית תמצית וניל ו- 25 גרם חמאה, מערבבים היטב שוב ובסוף מוסיפים את תערובת האגוזים.
• 2 מוסיפים את תערובת האגוזים והטופי לתוך קלתית הפאי המוכנה מראש.
• 3 מקררים ומגישים.
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: סטנדרטי.