קנג`י - תבשיל עוף הודי ירוק

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מנת עוף הודית פיקנטית

• 1 מחממים בסיר את השמן ומטגנים את קוביות חזה העוף עד שהעוף משנה את צבעו ללבן (אין לטגן את כל כמות העוף יחד, אלא בשלושה חלקים). מעבירים את העוף לכלי נפרד.
• 2 מוסיפים לסיר עוד שמן ומאדים את הבצל במשך כ- 5 דקות כשהסיר מכוסה. מנמיכים את הלהבה, מניחים את חזה העוף בסיר מעל הבצל ומתבלים בכורכום ובמלח.
• 3 מפזרים את השום הכתוש והזנגביל מבלי לערבב, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לאש בינונית, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות. במידת הצורך ניתן להוסיף 3 כפות מים רותחים.
• 4 טוחנים במעבד המזון את הכוסברה, השום והפלפל החריף, מעבירים לקערה, מתבלים בגראם מסאלה ומערבבים. מוסיפים את הרוטב המתובל לסיר העוף, מערבבים בעדינות את הקנג`י ומבשלים עוד כ- 10 דקות ללא המכסה (אם הרוטב סמך מדי - ניתן להוסיף מעט מים).
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הגארם מסאלה (תערובת של קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, קימל, הל וכמון). התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.