עוף ברוטב סצ`ואן סופר חריף

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

אוהבים חריף? זה בשבילכם!

• 1 לטרוף את הביצה ביחד עם רוטב הסויה והג`ינג`ר, ולהשרות את הפרגיות (חתוכות לקוביות ביס) בתערובת למשך כ- 15 דקות.
• 2 לטבול את קוביות הפרגיות בקורנפלור לעיטוף מלא (אפשר פשוט להכניס את הפרגיות עם הקורנפלור לשקית זיפלוק/קופסא ולשקשק), לנער משאריות ולטגן בשמן עמוק עד להזהבה (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן).
• 3 להניח את הפרגיות המטוגנות על רשת צינון.
• 4 לחמם בווק את השמן וכשהוא מתחיל טיפה "לעשן" (לעבוד על אש גבוהה) להוסיף את השום והג`ינג`ר למשך כ- 10 שניות בלבד תוך כדי ערבוב, וישר להוסיף את הפלפלים החריפים לדקה של הקפצה.
• 5 להוסיף את הירקות ולצרוב מעט (לא לרכך אותם - שיישארו פריכים).
• 6 לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב ולהוסיף לווק. להוסיף את קוביות הפרגית גם כן ולהקפיץ כדקה לעיטוף העוף והירקות ברוטב.
• 7 להגיש חם מנת עוף בסצ`ואן לצד אורז לבן חם מהסיר ועיטור של בצל ירוק קצוץ.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: ווק.

הערך התזונתי לא כולל את פלפל הסצ`ואן, פלפל השאטה ויין השאוסינג. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בטיגון - יש לטגן בשמן עמוק.