קציצות דגים מרוקאיות עם זיתים

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנת קציצות דגים מושלמת לסופ"ש

• 1 להכניס את פרוסות הדג, הכוסברה, השום, גרידת הלימון והמלח למעבד מזון, ולטחון עד לקבלת מרקם של עיסה אחידה.
• 2 לשטוף את הזיתים ולהרתיח למשך כ- 7-8 דקות עד שיתרככו מעט (כדי שתצא מהם המרירות). לחתוך את העגבניות ל"שמונה" ואת הפלפלים החריפים לרצועות עבות, את הלימון לקצוץ ואת שיני השום והפלפל האדום היבש להשאיר שלמים.
• 3 לטגן הכל בסיר נוסף עם ב- 2 כפות השמן למשך כ- 5 דקות. להוציא את הזיתים מהסיר השני, לשטוף ולהוסיף לסיר עם כל הירקות. לאחר כ- 2 דקות להוסיף את כל מרכיבי הרוטב מלבד המים, לערבב ולאחר מכן להוסיף את המים הרותחים עד לכיסוי הירקות. לתת לרוטב לבעבע ולערבב מדי פעם.
• 4 להכין מהתערובת קציצות דגים בגודל כדורי פינג-פונג קטנים - הם יתנפחו מעט בבישול. לסדר יפה את הקציצות בסיר ולנער את הסיר כדי שהרוטב יכסה את הקציצות (לא לגעת עם כף כי הן תתפרקנה).
• 5 לבשל כ- 15-20 דקות, לכבות את האש ולהגיש חם לצד חלה של שבת!
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הפלפלים היבשים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טחינה.