פילה מוסר ים ושומר שנמס בפה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנת פילה מוסר ים מפנקת וטעימה

• 1 פורסים את השומר לאורך לחתיכות בעובי של כ- 1 סנטימטר. מניחים על מגש שמתאים לתנור או לטאבון, מזלפים את שמן הזית מעל, מפזרים את המלח והפלפל השחור הגרוסים ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ- 15 דקות מכוסה ולאחר מכן מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד כ- 10 דקות (בטאבון בחום של 300 מעלות מכניסים ל- 10 דקות ומסובבים את המגש מדי פעם). בינתיים מוציאים את הזרעים מהאדממה הקפוא או הטרי ומניחים בצד.
• 2 בקערה קטנה (או מכתש ועלי) נשים את שיני השום הקצוצות, הנענע היבשה והשמיר הקצוץ, וכותשים ביחד. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, האשכולית הסחוטה, המלח והפלפל השחור, ומערבבים היטב.
• 3 מוציאים את מגש השומר מהתנור, מניחים מעל את פילה הדג, מפזרים את זרעי פולי הסויה מסביב, מוזגים את הרוטב ומחזירים לתנור או לטאבון (לתנור בחום של 220 מעלות לכ- 15 דקות ולטאבון כ- 7-10 דקות תוך כדי סיבוב המגש כדי שתהיה צלייה אחידה).
• 4 מוציאים, מפזרים מעל מעט מלח ופלפל שחור גרוסים, וסוחטים עוד 1/4 אשכולית אדומה. מתקבלת מנת פילה מוסר ים חורפית, קלילה וטעימה במיוחד!
• 5 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.