פטריות מטוגנות עם פירורי לחם

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

פטריות מצופות ומטוגנות בשמן עמוק

• 1 לשטוף מעט את הפטריות ולנגב בנייר סופג (מומלץ שלא להרטיב את הפטריות יתר על המידה מכיוון שהן סופחות מים). אני אוהב להשאיר אותן שלמות, אך גם ניתן לפרוס לפרוסות.
• 2 למזוג את מי הסודה לצלחת עמוקה, להוסיף את כל התבלינים ולבסוף את הקמח, ולערבב היטב כך שלא יהיו גושים. להעביר למקרר למשך כ- 20-30 דקות.
• 3 לטבול כל פטריה בבלילה מכל הכיוונים (בעזרת יד אחת), ולאחר מכן לצפות בתערובת פירורי הלחם והשומשום (בעזרת היד השנייה). להניח בצלחת בטרם הטיגון.
• 4 לחמם את השמן בסיר מעט עמוק (אפשר גם במחבת, שמן מעט עמוק), להוסיף חתיכת גזר לשמן למניעת השחרה ולטגן את הפטריות המצופות למשך 1-2 דקות מכל הכיוונים, עד שפירורי הלחם מזהיבים. להוציא את הפטריות לנייר סופג לספיגת השמן.
• 5 להגיש חם פטריות מטוגנות ומצופות בפירורי לחם לצד רוטב מיונז צ`ילי - ופשוט להתפנק!
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הרוטב להגשה. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בפטריות לאחר הטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.