פטריות מטוגנות עם פירורי לחם

פטריות מטוגנות בשמן עמוק ומצופות בפירורי לחם, קריספיות ומושלמות להגשה כפתיח לארוחה - מומלץ להגיש ליד רוטב מיונז צ`ילי ולהתענג על פתיח מושלם לארוחה, 380 קלוריות למנה, 224 קלוריות ל-100 גרם

גיא צורף גיא צורף, מנהל אתר FoodsDictionary, 08.06.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פטריות מצופות ומטוגנות בשמן עמוק

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 169 גרם למנה\יחידה (6-8 מנות (תלוי בגודל המנה))

הפטריות
פטריות - 2 חבילות - סה"כ (420 גרם)
שטופות מעט
הבלילה
מי סודה - כוס (240 מ"ל)
אפשר גם מים
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
גרוס
תערובת עשבי תיבול יבשים - כף שטוחה (4 גרם)
אבקת שום - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
צ`ילי גרוס - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
פפריקה - 1/2 כפית שטוחה
מעושנת
קמח לבן - כוס (155 גרם)
הציפוי
פירורי לחם מוזהבים - אריזת ניילון (200 גרם)
שומשום - 2 חופנים - סה"כ (32 גרם)
לטיגון
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת

אופן הכנת המתכון

מתאבניםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לשטוף מעט את הפטריות ולנגב בנייר סופג (מומלץ שלא להרטיב את הפטריות יתר על המידה מכיוון שהן סופחות מים). אני אוהב להשאיר אותן שלמות, אך גם ניתן לפרוס לפרוסות.
2 למזוג את מי הסודה לצלחת עמוקה, להוסיף את כל התבלינים ולבסוף את הקמח, ולערבב היטב כך שלא יהיו גושים. להעביר למקרר למשך כ- 20-30 דקות.
3 לטבול כל פטריה בבלילה מכל הכיוונים (בעזרת יד אחת), ולאחר מכן לצפות בתערובת פירורי הלחם והשומשום (בעזרת היד השנייה). להניח בצלחת בטרם הטיגון.
4 לחמם את השמן בסיר מעט עמוק (אפשר גם במחבת, שמן מעט עמוק), להוסיף חתיכת גזר לשמן למניעת השחרה ולטגן את הפטריות המצופות למשך 1-2 דקות מכל הכיוונים, עד שפירורי הלחם מזהיבים. להוציא את הפטריות לנייר סופג לספיגת השמן.
5 להגיש חם פטריות מטוגנות ומצופות בפירורי לחם לצד רוטב מיונז צ`ילי - ופשוט להתפנק!
6 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל (1)

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן גם לאפייה בתנור (לשמן לפני האפייה בספריי שמן). ניתן להכין באותו האופן ירקות נוספים כמו כרובית, גזר, חצילים, קישואים ועוד. מומלץ להגשה עם רוטב מיונז צ`ילי או מיונז רגיל.

הערך התזונתי לא כולל את הרוטב להגשה. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בפטריות לאחר הטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של גיא צורף

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	380	224
חלבונים (גרם)	7.66	4.52
פחמימות (גרם)	43	26
מתוכן סוכרים (גרם)	1.68	0.99
שומנים (גרם)	20.14	11.88
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.98	1.17
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	0.01	0.01
נתרן (מ"ג)	620.8	366.41
סיבים תזונתיים (גרם)	2.22	1.31

מים (גרם)	54.71	32.29
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	5.67	3.35
ויטמין B (מ"ג)	4.33	2.55
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.18	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	2.71	1.6
ויטמין B5 (מ"ג)	1.3	0.77
ויטמין B6 (מ"ג)	0.07	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	11.05	6.52
ויטמין C (מ"ג)	2.62	1.55
ויטמין D (מק"ג)	0.32	0.19
ויטמין E (מ"ג)	0.07	0.04
ויטמין K (מק"ג)	0.41	0.24
סידן (מ"ג)	7.83	4.62
ברזל (מ"ג)	1.15	0.68
מגנזיום (מ"ג)	8.01	4.73
זרחן (מ"ג)	54.08	31.92
אבץ (מ"ג)	0.54	0.32
אשלגן (מ"ג)	222.88	131.55
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.28	0.75
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.11	0.65
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0