אסאדו מתקתק צלוי בתנור

יש מנה יותר חגיגית ומהודרת ממגש של אסאדו שחום לצד ירקות שזופים? אני מבטיחה לכם שכולם יטעמו ויגידו "וואו, בטח עבדת על זה שעות כדי שייצא כל כך טעים ומרשים!", אבל בתכלס זה מתכון של "יעני השקעתי", 663 קלוריות למנה, 202 קלוריות ל-100 גרם

סתיו סעדון סתיו סעדון, בלוגרית אוכל ומסקרת מסעדות, 16.04.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

אסאדו בסילאן פשוט נדיר

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 328 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

שפונדרה בקר מבושל - 1.75 ק"ג
1.5-2 ק"ג (קוביות אסאדו)
בצלים - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (500 גרם)
חתוכים לירחים
תפוחי אדמה - 4 יחידות קטנות - סה"כ (308 גרם)
חצויים
תימין - 3 גבעולים - סה"כ (3 גרם)
בצל שאלוט - 5.5 גדלים ממוצעים - סה"כ (110 גרם)
5-6 יחידות
ערמונים קלופים וקלויים - 2 אריזות ניילון - סה"כ (200 גרם)
יין לבן - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
אפשר גם אדום
פפריקה - כפית גדושה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
מלח - 1½ כפיות שטוחות
סילאן טהור - 4 כפות - סה"כ (88 גרם)
מים - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 מחממים מראש את התנור לחום של 220 מעלות.
2 בתבנית אפייה מסדרים את רצועות הבצל בשכבה אחידה, ומעליהן את קוביות הבשר ושאר הירקות.
3 מוסיפים את היין והתבלינים, ומזלפים מעל הכל את הסילאן.
4 מערבבים מעט כדי שהתיבול ישתלב בכל המרכיבים ומוסיפים את המים.
5 מכסים בנייר אפייה רטוב, מעליו שכבת נייר כסף ומעליו מכסה לתבנית (אפשר במקום מכסה עוד שכבה של נייר כסף).
6 אופים בתנור החם למשך כחצי שעה, ולאחר מכן מנמיכים לחום של 150 מעלות וממשיכים לאפות למשך כ- 4 שעות. אם הבשר עדיין לא מספיק רך - אפשר להוסיף עוד קצת נוזלים ולהמשיך בבישול בכיסוי מלא עד שמוכן.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בשומן טרנס

עשיר באבץ

טיפ למתכון

מי שאוהב יכול להוסיף גם שום - לא חובה.

ציוד נדרש: תבנית אפייה מתאימה.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של סתיו!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	663	202
חלבונים (גרם)	47.41	14.46
פחמימות (גרם)	28	8
מתוכן סוכרים (גרם)	7.98	2.43
שומנים (גרם)	39.94	12.18
מתוכם שומן רווי (גרם)	17.54	5.35
מתוכם שומן טראנס (גרם)	2.5	0.76
כולסטרול (מ"ג)	175	53.37
נתרן (מ"ג)	655.61	199.94
סיבים תזונתיים (גרם)	1.61	0.49

מים (גרם)	195.59	59.65
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	34.51	10.53
ויטמין B (מ"ג)	9.4	2.87
ויטמין B1 (מ"ג)	0.22	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.43	0.13
ויטמין B3 (מ"ג)	6.41	1.95
ויטמין B5 (מ"ג)	1.59	0.48
ויטמין B6 (מ"ג)	0.72	0.22
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	25.31	7.72
ויטמין B12 (מק"ג)	6.04	1.84
ויטמין C (מ"ג)	14.28	4.35
ויטמין D (מק"ג)	0.26	0.08
ויטמין E (מ"ג)	0.31	0.1
ויטמין K (מק"ג)	3.76	1.15
סידן (מ"ג)	45.59	13.9
ברזל (מ"ג)	5.32	1.62
מגנזיום (מ"ג)	53.5	16.32
זרחן (מ"ג)	341.38	104.11
אבץ (מ"ג)	17.31	5.28
אשלגן (מ"ג)	681.85	207.95
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.8	0.55
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.09	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.6	0.49
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	19.97	6.09
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	18.05	5.5