בשר אסאדו עם המון בצל ומיני תפוחי אדמה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לשטוף היטב את נתחי האסאדו ולייבש עם נייר סופג.
• 2 לקחת סיר גדול שאפשר להניח גם בתנור, לחמם היטב על הגז ולטגן במעט שמן את נתחי האסאדו מכל הצדדים עד לצריבה.
• 3 להוציא את האסאדו מהסיר, להוסיף את הבצל ולטגן עד לשקיפות. להוסיף את השום ולהמשיך לטגן כדקה. להוסיף את התבלינים, לטגן מעט, להוסיף את היין האדום ולערבב.
• 4 להוסיף את נתחי האסאדו ומים עד גובה הבשר, להביא לרתיחה, להנמיך את האש, לכסות במכסה ולבשל כשעתיים (מדי פעם להפוך אותם).
• 5 להוסיף את המלח ותפו"א, לבשל כ- 20 דקות עם מכסה ולכבות את האש.
• 6 לקחת תבנית גדולה ועמוקה, לרפד אותה עם נייר אפייה, לסדר את נתחי האסאדו ומסביב את תפוחי האדמה. להוסיף את הנוזלים בסיר עד חצי מגובה הבשר. לסנן את הנוזלים שנשארו בסיר. את הבצל המבושל להוסיף על הבשר. להניח נייר אפייה מעל התבנית ומעל נייר כסף. לסגור היטב.
• 7 לאפות בתנור בחום של 220 מעלות למשך כחצי שעה. להנמיך את חום התנור ל- 200 מעלות, להסיר את נייר הכסף ונייר האפייה ולהשחים מעט מלמעלה.
• 8 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את רוטב הרימונים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם אפייה בתנור.

המתכון באדיבות חני קונאשוילי