דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
קדרת אסאדו וכתף בקר עם ירקות שורש
קדרת אסאדו וכתף בקר עם ירקות שורש
קדרת אסאדו וכתף בקר עם ירקות שורש
קדרה שמחממת את הלב בחורף

מצרכים למתכון

9 מנות/יחידות, 569 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 מקלפים את כל הירקות וחותכים גס. משאירים את הבצלצלים ושיני השום שלמים.
  • 2 מקמחים חתיכות בשר ו"סוגרים" מכל הצדדים במעט שמן במחבת רחבה וכבדה (סוטז`) שיכולה להיכנס לתנור. מעבירים לכלי אחר.
  • 3 באותה מחבת מקפיצים כמה דקות את כל הירקות ואחרי זה מוסיפים יין. מערבבים ומבשלים כ- 10 דקות.
  • 4 בסיר קטן על אש בינונית מכינים את נוזלי הבישול: מערבבים ציר עוף/מים וכל התבלינים ומביאים לרתיחה. סה"כ צריכים לצאת כשלוש וחצי כוסות נוזלי בישול.
  • 5 מחזירים את הבשר למחבת עם הירקות ביין, מוסיפים את נוזלי הבישול, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
  • 6 מעבירים את המחבת לתנור שחומם מראש ל- 150 מעלות לשעתיים-שלוש.
  • 7 מוציאים בזהירות מהתנור ומגישים עם פטרוזיליה קצוצה והרבה לחם (לפי הטעם).
  • 8 הקדרה מוכנה - בתיאבון חיוך
  • הערות:
  • 1 אפשר להשתמש בכל הירקות שאוהבים. סה"כ צריך להיות כק"ג ירקות שונים לסיר/מחבת של לפחות 4 ליטרים.
  • 2 מי שלא אוהב בישול ביין יכול לוותר ולהחליף את כוס היין בכוס של כל נוזל אחר, אבל עדיף שלא. כמות היין במתכון לא גדולה, כמעט ולא מרגישים אותו, אבל הוא מוסיף המון לטעם וניחוח המנה.
  • 3 תרגישו חופשיים לשחק עם התיבול, אבל קחו בחשבון ששורש פטרוזיליה וסלרי הם גם על תקן תיבול.
  • 4 באופן עקרוני אפשר להכין את המנה הזו על גז, על אש מאוד נמוכה במשך זמן זהה, בין שעתיים לשלוש שעות. אני באופן אישי מעדיפה אחרי הרתיחה להעביר את המחבת לתנור.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול. הערך התזונתי לא כולל את גרגירי הפלפל השחור ותוספת הפטרוזיליה מעל המנה.

עוד הצעות למתכונים

כנסו לבלוג המרכיב הסודי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)724127
חלבונים (גרם)45.19 7.95
פחמימות (גרם)448
מתוכן סוכרים (גרם)11.76 2.07
שומנים (גרם)38.55 6.78
מתוכם שומן רווי (גרם)14.48 2.55
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.150.03
כולסטרול (מ"ג)136.67 24.03
נתרן (מ"ג)1,643288.92
סיבים תזונתיים (גרם)7.48 1.32
מים (גרם)405.4771.3
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)975.76171.59
ויטמין B (מ"ג)13.042.29
ויטמין B1 (מ"ג)0.350.06
ויטמין B2 (מ"ג)0.510.09
ויטמין B3 (מ"ג)8.861.56
ויטמין B5 (מ"ג)2.020.35
ויטמין B6 (מ"ג)1.220.21
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)84.0814.79
ויטמין B12 (מק"ג)5.711
ויטמין C (מ"ג)46.518.18
ויטמין E (מ"ג)1.780.31
ויטמין K (מק"ג)285.9550.28
סידן (מ"ג)149.2626.25
ברזל (מ"ג)6.71.18
מגנזיום (מ"ג)94.8216.67
זרחן (מ"ג)451.0879.32
אבץ (מ"ג)9.91.74
אשלגן (מ"ג)1,527268.54
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.30.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.020
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.290.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.110.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.10.02

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
5.5% 28.6% 33.5% 32.4%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.