כתף בקר

כתף בקר עם ירקות ותבלינים, 487 קלוריות למנה, 117 קלוריות ל-100 גרם

נורית פלד נורית פלד, אופה ובשלנית, 26.10.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

צלי כתף בקר נהדר

10 מנות/יחידות, 417 גרם למנה\יחידה (10 מנות)

1 לטגן קלות את פרוסות כתף הבקר במעט שמן עד להשחמה.
2 להניח מסודר מעל הירקות (חתוכים לקוביות בינוניות), בתבנית גדולה.
3 לצקת מעל את היין, לשים בתוך הנוזלים את גרידת חצי התפוז, לכסות ולאפות מכוסה שעה וחצי בחום בינוני.
4 אם חסרים נוזלים להוסיף קצת מים רותחים.
5 כעבור שעה וחצי עד שעתיים הבשר רך.
6 להגשה: לסדר את הבשר, לזרות מעל רוזמרין קצוץ ופלפל אדום גרוס. אפשר גם טיפת צ`ילי יבש. את הרוטב והירקות אני נוהגת להגיש בנפרד.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	487	117
חלבונים (גרם)	53.94	12.93
פחמימות (גרם)	11	3
מתוכן סוכרים (גרם)	5	1.2
שומנים (גרם)	18.41	4.41
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.98	1.43
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.55	0.13
כולסטרול (מ"ג)	156	37.4
נתרן (מ"ג)	160.37	38.45
סיבים תזונתיים (גרם)	3.72	0.89

מים (גרם)	255.4	61.23
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	315.16	75.56
ויטמין B (מ"ג)	15.24	3.65
ויטמין B1 (מ"ג)	0.22	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.59	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	11.02	2.64
ויטמין B5 (מ"ג)	1.97	0.47
ויטמין B6 (מ"ג)	1.38	0.33
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	41.33	9.91
ויטמין B12 (מק"ג)	10.32	2.47
ויטמין C (מ"ג)	15.14	3.63
ויטמין E (מ"ג)	0.91	0.22
ויטמין K (מק"ג)	5.55	1.33
סידן (מ"ג)	65.29	15.65
ברזל (מ"ג)	5.92	1.42
מגנזיום (מ"ג)	67.87	16.27
זרחן (מ"ג)	496	118.92
אבץ (מ"ג)	10.81	2.59
אשלגן (מ"ג)	1,017	243.94
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.15	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.11	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.01