גולש הונגרי

כתף בקר עם תבלינים ותפוחי אדמה, 761 קלוריות למנה, 119 קלוריות ל-100 גרם

לאה מאור לאה מאור, בלוגרית וחובבת אוכל, 11.08.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

4 מנות/יחידות, 641 גרם למנה\יחידה

1 מחממים בסיר מעט שמן קנולה ומטגנים את הבצל עד השחמה.
2 מוסיפים את השום הכתוש יחד עם בשר הבקר. צולים אותו עד שהוא מקבל צבע מכל הצדדים.
3 מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים.
4 מוסיפים מים עד כדי כיסוי, מחכים לרתיחה ושמים על אש קטנה.
5 בסיר לחץ זה לוקח כשלושת רבעי השעה, בסיר רגיל זה לוקח כשעתיים כי הבקר אוהב להתבשל לאט. המרקם שלו צריך להיות מוקרם, לא דליל מדי ולא סמיך מדי.
6 במידה והרוטב סמיך מדי יש להוסיף מעט מים.
7 כחצי שעה לפני סיום הבישול מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה (לא חובה).
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן במקום תפוחי האדמה לבשל אורז לבן עם אפונה או בלי (לפי הטעם) ועליו לשים את הרוטב של הגולש - פשוט נפלא.

המתכון באדיבות לאה מאור

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	761	119
חלבונים (גרם)	72.1	11.25
פחמימות (גרם)	64	10
מתוכן סוכרים (גרם)	9.5	1.48
שומנים (גרם)	23.48	3.66
מתוכם שומן רווי (גרם)	7.5	1.17
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.68	0.11
כולסטרול (מ"ג)	195	30.43
נתרן (מ"ג)	271.43	42.36
סיבים תזונתיים (גרם)	6.27	0.98

מים (גרם)	474.32	74.03
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.02	0
ויטמין B (מ"ג)	23.21	3.62
ויטמין B1 (מ"ג)	0.49	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.75	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	16.07	2.51
ויטמין B5 (מ"ג)	3.45	0.54
ויטמין B6 (מ"ג)	2.37	0.37
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	63.44	9.9
ויטמין B12 (מק"ג)	12.9	2.01
ויטמין C (מ"ג)	26.76	4.18
ויטמין E (מ"ג)	0.49	0.08
ויטמין K (מק"ג)	5.59	0.87
סידן (מ"ג)	81.2	12.67
ברזל (מ"ג)	7.73	1.21
מגנזיום (מ"ג)	124.89	19.49
זרחן (מ"ג)	716.95	111.89
אבץ (מ"ג)	14.14	2.21
אשלגן (מ"ג)	1,887	294.47
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.23	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.2	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.05	0.01