כתף טלה בתנור

כתף טלה צלויה בתנור עם תימין, שום ודבש - מנה שמתאימה במיוחד לערבי חג כמו פסח או ראש השנה, 658 קלוריות למנה, 204 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 17.09.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

3.7

3 הצבעות

מנת בשר גורמה לחגים

8 מנות/יחידות, 323 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 לאחר שמנקים ושוטפים היטב את בשר הטלה, מעבירים לתבנית יציקה (ציפוי טפלון/קרמי) ומתבלים במלח גס ופלפל שחור גרוס.
2 יוצרים מספר חריצים בבשר ומחדירים את פרוסות השום.
3 מערבבים שמן זית ודבש יחד יוצקים על הבשר, מורחים היטב ומפזרים עלי תימין מעל.
4 מוסיפים את רבעי הבצל והמים לתבנית, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה בחום של 190-200 מעלות כשעה ורבע.
5 מורידים את נייר הכסף ואופים עוד כרבע שעה עד לקבלת צבע ענברי כהה.
6 מעדן שמתאים לערבי חג - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית יציקה (ציפוי טפלון/קרמי).

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	658	204
חלבונים (גרם)	54.58	16.93
פחמימות (גרם)	8	3
מתוכן סוכרים (גרם)	4.21	1.3
שומנים (גרם)	43.82	13.59
מתוכם שומן רווי (גרם)	17.32	5.37
כולסטרול (מ"ג)	213.75	66.28
נתרן (מ"ג)	627.42	194.55
סיבים תזונתיים (גרם)	0.99	0.31

מים (גרם)	211.55	65.6
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	3.07	0.95
ויטמין B (מ"ג)	17.67	5.48
ויטמין B1 (מ"ג)	0.25	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.61	0.19
ויטמין B3 (מ"ג)	14.73	4.57
ויטמין B5 (מ"ג)	1.61	0.5
ויטמין B6 (מ"ג)	0.42	0.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	47.34	14.68
ויטמין B12 (מק"ג)	6.26	1.94
ויטמין C (מ"ג)	5.47	1.7
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0
ויטמין K (מק"ג)	1.29	0.4
סידן (מ"ג)	77.04	23.89
ברזל (מ"ג)	4.69	1.45
מגנזיום (מ"ג)	65.38	20.27
זרחן (מ"ג)	474.88	147.25
אבץ (מ"ג)	12.73	3.95
אשלגן (מ"ג)	853.27	264.58
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	3.07	0.95
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.57	0.18
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.34	0.73
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	17.46	5.41
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	15.88	4.92