דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מנה עיקרית מושלמת לחג

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 732 גרם למנה\יחידה (כ- 10 מנות)

  • כתף טלה - 2 ק"ג
    חתוכה לקוביות גדולות
  • שמן זית - 1/3 כוס - סה"כ (79 מ"ל)
  • מלח - קורט
    לפי הטעם
  • פלפל שחור - קורט
    לפי הטעם
  • בצל - 5 יחידה בינונית - סה"כ (625 גרם)
    קלופים
  • שום - 11 שן
    10-12 שיני שום קלופות
  • תבור - סוביניון בלאן - בקבוק זכוכית (750 מ"ל)
  • סילאן - 3 כף - סה"כ (66 גרם)
  • תימין - 10 גבעול - סה"כ (10 גרם)
  • גזר - 13 יחידה בינונית ללא קליפה - סה"כ (1.51 ק"ג)
    קלופים
  • תפוח אדמה - 13 יחידה בינונית - סה"כ (2.2 ק"ג)
    קלופים וחצויים
  • ציר בקר - 1 ליטר
    או ציר טלה
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 מחממים שמן בסיר גדול המתאים לתנור, מוסיפים את כתף הטלה לאחר שתובל במלח ופלפל (ניתן להכין גם עם כתף בקר, צלעות או כל בשר אחר).
  • 2 מטגנים על להבה גבוהה עד קבלת צריבה מכל הצדדים של חתיכות הבשר.
  • 3 מוסיפים את הבצלים ושיני השום ומטגנים 2-3 דקות. מוסיפים את היין הלבן בהדרגה.
  • 4 מוסיפים את הציר בהדרגה ואחריו את התימין, הגזרים והסילאן.
  • 5 מביאים לרתיחה ומעבירים לתנור בחום 180 מעלות למשך שעתיים וחצי. מוודאים שכל הבשר מכוסה ברוטב.
  • 6 בתום שעתיים וחצי בתנור טועמים ומתקנים תיבול, מוסיפים את תפוחי האדמה ומחזירים לתנור לעוד כשעה.
  • 7 מגישים בצלחת ענקית מסביב להר של קוסקוס. את התבשיל הנהדר הזה אפשר להכין עד יומיים לפני החג. לאחר הבישול יש לקררו ולהעביר את הסיר למקרר. לפני ההגשה מחממים תנור ל- 200 מעלות ומכניסים את הסיר עם התבשיל ל- 20 דקות.
  • 8 חג שמח ושנה טובה חיוך
טיפ למתכון
ההמתנה לתבשיל זו העבודה הכי קשה, כשהריח מתפשט בכל הבית. התבשיל צריך להיות לפחות 3-4 שעות בתנור כדי שהבשר יתרכך וממש יימס בפה. אני ממליצה להגיש תבשיל זה עם קוסקוס. קוסקוס אינסטנט יעשה יופי את העבודה.

הערך התזונתי לא כולל את ציר הבקר/הטלה. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות איריס לוי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)959131
חלבונים (גרם)54.01 7.38
פחמימות (גרם)7110
מתוכן סוכרים (גרם)10.1 1.38
שומנים (גרם)44.73 6.12
מתוכם שומן רווי (גרם)16.3 2.23
כולסטרול (מ"ג)190 25.97
נתרן (מ"ג)345.2447.2
סיבים תזונתיים (גרם)9.77 1.34
מים (גרם)479.5865.56
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)1,287175.97
ויטמין B (מ"ג)22.553.08
ויטמין B1 (מ"ג)0.560.08
ויטמין B2 (מ"ג)0.660.09
ויטמין B3 (מ"ג)17.012.33
ויטמין B5 (מ"ג)2.950.4
ויטמין B6 (מ"ג)1.280.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)86.9511.89
ויטמין B12 (מק"ג)5.560.76
ויטמין C (מ"ג)28.953.96
ויטמין E (מ"ג)1.590.22
ויטמין K (מק"ג)25.83.53
סידן (מ"ג)140.8219.25
ברזל (מ"ג)5.320.73
מגנזיום (מ"ג)119.5216.34
זרחן (מ"ג)569.9277.91
אבץ (מ"ג)12.291.68
אשלגן (מ"ג)1,894258.91
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)2.980.41
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.530.07
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)2.30.31
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)15.532.12
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)14.131.93

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
5.5% 25% 30.1% 39.4%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
מרק כתום קל וטעים

מרק כתום קל וטעים

מרק ירקות

מרק ירקות

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

גרנולה ביתית קלה להכנה

גרנולה ביתית קלה להכנה

פסטה ברוטב עגבניות כמו של פעם

פסטה ברוטב עגבניות כמו של פעם

קאפקייקס קטיפה אדומה

קאפקייקס קטיפה אדומה

תבליני חורף: עובדות שכדאי לדעת

תבליני חורף: עובדות שכדאי לדעת

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪